Flan adalah dessert custard krim yang populer di Spanyol dan di seluruh Amerika Latin, dan ada banyak versi dari itu. Resep karamel flan ini sangat berharga karena kesederhanaannya, jadi jika Anda belum pernah membuat flan sebelumnya, sekaranglah saatnya untuk mencoba!
Anda akan membutuhkan 6 piring custard, ramekin, atau peralatan masak lain yang serupa untuk porsi individu, ditambah loyang besar yang semuanya cocok dengan nyaman. Seperti kebanyakan custard, versi ini dipanggang dalam baño maría ("bain marie" atau air mandi) karena lembab, panas tidak langsung diperlukan untuk memasak makanan penutup yang sukses.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 gelas gula (dibagi)
- 6 telur besar (disimpan pada suhu kamar)
- 1 (14-ons) dapat susu kental manis
- 2 (13-ons) kaleng susu menguap
- 1 sendok teh
- vanila
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 325 F.
Tuang 1 cangkir gula dalam wajan hangat di atas api sedang. Secara konstan aduk gula saat dipanaskan sampai coklat dan berubah menjadi karamel — yaitu, menjadi cairan coklat gelap.
Segera tuangkan sekitar 2 hingga 3 sendok makan karamel di masing-masing 6 piring custard individu atau ramekin, memiringkan mereka sehingga karamel berputar di bagian dalam. Kerjakan dengan cepat, karena karamel akan mendingin dan mengeras segera setelah menyentuh piring. Panaskan karamel ke dalam wajan jika terlalu tebal untuk dikerjakan.
Dalam mixer listrik atau dengan pengocok, campurkan telur bersama-sama. Tambahkan ketiga kaleng susu ( 1 kental dan 2 menguap ) dan campur.
Secara perlahan, campurkan 1/2 cangkir gula tersisa, lalu vanila. Blender hingga halus setelah masing-masing bahan ditambahkan.
Tuang campuran puding ke dalam piring berlapis karamel, sebarkan sama rata.
Tempatkan masing-masing piring di atas loyang kaca besar, keramik, atau logam. Tuang air panas ke loyang di sekitar piringan custard hingga kedalaman sekitar 2 inci.
Panggang flan selama 45 menit di pemandian air. Periksa dengan pisau yang dimasukkan dari pusat ke salah satu porsi; jika pisau keluar bersih, flan siap.
Keluarkan loyang besar dari oven dan ambil secara hati-hati masing-masing piring keluar dari air panas. Biarkan dingin hingga suhu kamar, lalu simpan dalam kulkas selama satu jam atau lebih. (Tinggalkan flan di piring yang mereka panggang sampai waktu untuk disajikan.)
Untuk melayani, balikkan masing-masing piringan ke piring kecil, biarkan flan keluar dan saus karamel mengalir di atas puding.
> Diedit oleh Robin Grose
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 541 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 185 mg |
| Sodium | 195 mg |
| Karbohidrat | 92 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 14 g |