"Setas" atau jamur sangat populer di Spanyol. Banyak orang berkendara atau berjalan ke pedesaan untuk menjemput mereka. Tapa ini sangat cepat dan mudah disiapkan. Campur udang dengan bawang putih, anggur putih, dan jamur untuk rasa yang cukup lezat sebagai "tapa." Sajikan dengan irisan baguette.
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 hingga 14 jamur besar, seperti cremini atau jamur putih
- 3 siung besar bawang putih
- 4 hingga 6 sdm. Minyak zaitun virgin Spanyol
- 3/4 cangkir anggur putih kering
- Udang 3/4 lb (Ukuran - 40 per pon)
- 1/2 sdt. serpihan paprika merah
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Taruh jamur segar di saringan dan letakkan di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran. Pangkas batangnya. Mengiris.
- Kupas udang mentah dan buang ekornya. Bilas dan biarkan mengering. Menyisihkan.
- Kupas siung bawang putih dan bawang putih cincang.
- Taruh penggorengan terbuka yang besar di atas api sedang dan tuangkan 4 hingga 6 sendok makan minyak zaitun extra virgin. Saat panas, tambahkan bawang putih cincang. Sebelum bawang putih, tambahkan irisan jamur dan tumis selama 2 hingga 3 menit, aduk untuk melapisi jamur dengan minyak dan campur dengan bawang putih.
- Tambahkan anggur putih dan aduk. Lanjutkan memasak sekitar 5 menit lagi. Jamur akan mengecil dan gelap. Tambahkan garam secukupnya.
- Tambahkan udang dan aduk rata. Udang akan berubah menjadi merah muda saat mereka memasak. Taburkan cabai rawit ke dalam panci. Udang akan membutuhkan waktu sekitar 5 menit untuk dimasak.
- Hapus dari panas dan sajikan segera dengan baguette segar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 336 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 170 mg |
| Sodium | 617 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 23 g |