Roti tradisional Italia adalah makanan yang dapat disepakati semua orang. Ini lembab, memiliki kerak tipis, renyah, dan bekerja dengan makanan apa pun. Ini juga sangat mudah dilakukan di rumah. Jika Anda belum mencoba memanggang roti Italia segar, resep sederhana ini akan membantu Anda memulai.
Ini benar-benar salah satu roti paling serbaguna yang bisa Anda panggang. Sarapan dapat disajikan dengan makan siang atau makan malam bersama pasta, sup, atau hidangan utama lainnya. Anda dapat membuat hoagies lezat dengan itu atau mengubahnya menjadi roti pizza.
Saat sarapan, roti Italia sangat cocok untuk meraup kuning telur di piring Anda. Ketika diiris tipis, itu juga dapat digunakan untuk membuat toast Perancis kecil yang lezat.
Tidak perlu menimbun roti ini juga. Resep ini akan membuat dua roti berukuran bagus sehingga Anda akan memiliki banyak roti untuk dibawa berkeliling dan itu akan bertahan untuk banyak makanan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan gula
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan (2 paket atau 1/2 ons)
- ragi kering aktif
- 1 3/4 gelas air hangat (95-110 F)
- 1 sendok makan mentega lunak atau
- margarin
- 5 gelas roti atau tepung gluten tinggi (kurang-lebih)
- 1 putih telur
- 1 sendok makan air dingin
Cara Melakukannya
Mencampur adonan roti
Adonan roti Italia sangat mudah dicampur dan Anda akan senang mengetahui bahwa resep ini hanya membutuhkan setengah jam untuk pemeriksaan pertama.
- Dalam mangkuk besar, aduk bersama gula, garam, ragi, dan air hangat.
- Aduk mentega lunak.
- Campurkan cukup tepung untuk membuat adonan lembut yang bisa diremas dengan tangan.
- Balikkan adonan ke atas permukaan tepung yang ringan dan remas-remas selama 8 menit, tambahkan lebih banyak tepung jika perlu, sampai adonan lunak dan tidak lengket.
- Tempatkan adonan dalam mangkuk berukuran sedang dan adonan balik agar bagian atasnya juga diberi sedikit minyak.
- Tutupi dengan handuk dapur bersih dan diamkan selama 30 menit di tempat yang hangat dan bebas dari angin.
Mempersiapkan Loaf
Setelah adonan meningkat, sekarang saatnya untuk membentuk roti. Di sini, Anda akan membagi adonan menjadi dua dan menggulungnya menjadi roti. Sekali lagi, hanya ada waktu pemeriksaan singkat yang diperlukan agar roti Anda akan berada dalam oven dalam waktu singkat.
- Olesi loyang besar dan taburi dengan tepung jagung kasar, jika diinginkan.
- Angkat adonan dari mangkuk dan letakkan di atas meja yang ringan.
- Bagilah menjadi 2 bagian yang sama.
- Gulung setiap adonan setengah ke dalam persegi panjang 15 X 9 inci.
- Gulung adonan dengan rapat sepanjang sisi 15 inci.
- Jepit jahitan dan lancip ujung setiap roti.
- Tempatkan roti di atas loyang yang sudah disiapkan.
- Tutup dan biarkan naik di tempat yang hangat dan bebas draf hanya selama 20 menit.
Memanggang Roti
Kunci bahwa kerak tanda tangan pada roti Italia adalah mencuci telur. Ini dilakukan sebelum beberapa menit terakhir memanggang dan merupakan langkah penting yang tidak ingin Anda lewatkan. Jangan ragu untuk mencicipi roti Anda begitu keluar dari oven, itu adalah salah satu bagian terbaik dari roti yang baru dipanggang.
- Panaskan oven sampai 425 F.
- Buat 3 garis miring diagonal pada setiap roti.
- Panggang roti selama 20 menit.
- Kocok sebentar putih telur dan air dingin dalam mangkuk kecil.
- Hapus roti dari oven dan sikat dengan telur yang disiram.
- Kembalikan ke roti ke oven selama 5 menit lagi.
- Sajikan roti yang sudah jadi hangat atau dingin.
Apa yang Mendefinisikan Roti 'Italia'?
Anda mungkin tahu apa itu, tetapi karakteristik apa yang dapat kita harapkan dalam roti Italia?
- Kerak tipis dan renyah yang berwarna cokelat keemasan.
- Bagian dalamnya lembab dan tebal. Ini juga sangat penyerap, sempurna untuk merendam sup, saus, dan minyak.
- Roti roti Italia cenderung bentuk oval memanjang, tidak terlalu tipis dan tidak terlalu tebal.
- Tidak seperti roti Prancis yang cenderung manis, roti Italia sering memiliki rasa gurih yang menambah keserbagunaan mereka.
- Roti Italia biasanya lebih basah dari adonan lain karena menggunakan lebih banyak air atau susu dan mentega atau minyak zaitun.
- Kami juga melihat gula dalam banyak resep roti Italia dan ini mengejutkan karena bertentangan dengan rasa gurih akhir.
- Secara tradisional, roti Italia sering dipanggang di atas batu untuk memberikan bahwa kerak tanda tangan dan oven kayu memberikan beberapa gaya rasa berasap.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 13 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 19 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |