Kebab Shish tradisional dibuat dengan domba. Rendam daging cukup lama untuk mendapatkan rasa ke dalam daging domba dan panggang dengan panas dan cepat. Ini benar-benar hidangan klasik yang layak untuk dibuat. Sajikan dengan nasi atau pita yang hangat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 hingga 2 1/2 lbs./1 hingga 1,2 kg. domba dan daging kambing (dipangkas dari lemak berlebih dan dipotong menjadi kubus 1 inci)
- 3 paprika sedang (berbagai warna, potong 1 inci)
- 1 bawang besar (merah, potong 1 inci)
- Untuk Marinade:
- 1/3 gelas / 80 mL. minyak zaitun
- 4 sendok makan jus lemon
- 2 sendok teh / 10 mL. garam (laut)
- 1 sendok teh / 5 mL. jinten
- 1 sendok teh / 5 mL. jahe parut)
- 1 sendok teh / 5 mL. lada hitam
- Hiasi: irisan lemon dan jeruk nipis
Cara Melakukannya
1. Campurkan bumbu rendaman ke dalam mangkuk plastik atau gelas kecil. Tempatkan potongan domba dengan bumbu ke dalam wadah yang dapat ditutup kembali (kantong atas zip besar berfungsi paling baik). Aduk, tutup tas, dan dinginkan selama 2 hingga 24 jam. Semakin lama Anda mengasinkan, semakin banyak rasa daging akan bertambah.
2. Panaskan panggangan untuk panas tinggi. Masukkan potongan daging domba, bawang dan lada ke tusuk sate, campur potongan-potongannya. Tempatkan kebab di atas panggangan panas dan masak selama sekitar 7 hingga 8 menit, tanpa ditutup.
Balik untuk memasak masing-masing dari 4 sisi untuk jumlah waktu yang sama, dengan total 10 menit. Masak lebih lama jika potongan daging domba lebih besar dari yang ditentukan di atas.
3. Setelah matang untuk kematangan yang diinginkan, keluarkan kebab dari panggangan dan sajikan dengan irisan lemon dan jeruk nipis.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 684 |
| Lemak total | 50 gram |
| Lemak jenuh | 18 g |
| Lemak Tak Jenuh | 25 g |
| Kolesterol | 187 mg |
| Sodium | 931 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 50 gram |