Semua orang tampaknya khawatir tentang membuat soufle , tetapi mereka tidak sesulit yang Anda bayangkan. Resep soufflé ubi jalar yang gurih ini adalah pilihan yang bagus untuk hidangan sampingan yang lezat dan elegan dan sangat mudah dibuat. Dibumbui dengan thyme, bawang, dan bawang putih, serta segenggam penuh Gruyere, souffle ini adalah twist yang tak terduga pada resep ubi jalar manis tradisional.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 sendok makan ditambah 2 sdm mentega yang dihaluskan, dibagi
- 3 sendok makan keju Parmesan parut
- ½ cangkir bawang putih cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 gelas
- pure kentang manis
- 1 sendok makan tepung serba guna
- ½ sendok teh garam
- 1/2 cangkir susu utuh
- ½ sendok teh thyme kering
- 1/8 sendok teh lada hitam
- ¾ cangkir keju Gruyere diparut
- 3 butir telur, dipisahkan
Cara Melakukannya
- Sikat bagian dalam souffle besar atau hidangan casserole dalam dengan 1 1/2 sendok makan mentega yang dilunakkan. Taburi permukaan mentega secara merata dengan keju Parmesan dan sisihkan piring.
- Panaskan oven sampai 375 F.
- Dalam panci besar di atas api sedang, tumis bawang dan bawang putih dalam sisa mentega hingga berubah menjadi tembus dan empuk. Berhati-hatilah untuk memastikan bawang tidak terbakar. Tambahkan tepung dan garam ke bawang lunak dan bawang putih. Masak tepung, aduk terus, selama 30 detik.
- Tambahkan susu ke tepung dan masak, sambil terus mengaduk, selama sekitar 4 menit, sampai campuran mengental. Bagian resep ini penting untuk keberhasilan souffle, jadi jangan terburu-buru.
- Tambahkan puree ubi jalar, thyme kering, dan lada hitam dan lanjutkan memasak di atas api sedang selama 1 menit. Hapus dari panas dan aduk dalam keju Gruyere.
- Kocok ½ cangkir campuran ubi jalar panas dengan hati-hati ke dalam kuning telur, dan kemudian tambahkan campuran kuning telur kembali ke dalam kentang manis panas , aduk agar benar-benar menyatu. Sekali lagi, berhati-hatilah jangan terburu-buru bagian ini.
- Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga membentuk puncak yang kaku . Aduk sepertiga putih telur ke ubi , lalu lipat putih telur yang tersisa ke dalam campuran.
- Masukkan campuran yang sudah jadi ke dalam piring yang sudah disiapkan dan panggang selama 30 menit, sampai kentang manis soufflé mengembang dan matang. The souffle harus segera disajikan, tidak akan melampaui beberapa menit keluar dari oven. Pastikan semuanya sudah diatur untuk penyajian sebelum dihapus dari oven.
Souffle ubi jalar ini menghasilkan 6 porsi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 303 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 136 mg |
| Sodium | 463 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 14 g |