Leek dan sup kentang adalah resep klasik Inggris, ini adalah favorit musim dingin ketika disajikan hangat. Tapi dingin, sup sangat cocok untuk makan siang musim panas atau bahkan saat piknik
Leek dan sup kentang juga dikenal sebagai Vichyssoise dan diyakini berasal dari Perancis meskipun ada banyak klaim lain tentang asal-usul sup klasik ini.
Dari mana asalnya, sup bawang prei dan kentang sama-sama lezat, mudah dan murah untuk dibuat. Apa yang tidak disukai?
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 daun bawang segar, dipangkas, dicuci dan cincang halus (ini bisa dilakukan dalam food processor)
- 2 batang seledri, dipotong kasar
- 1 wortel, cincang kasar
- 55g (2 oz) mentega
- 1 sendok makan minyak zaitun ringan dan ringan
- 2 kentang besar, dikupas dan dipotong dadu
- 1,5 liter (3 pt) sayuran atau kaldu ayam
- 150ml (ΒΌ pt) single cream)
- Garam laut dan lada hitam
Cara Melakukannya
- Dalam panci sup besar, atau panci, bubuhi mentega, lalu tambahkan daun bawang, seledri cincang, dan wortel. Keringkan dengan lembut mentega dan minyak zaitun selama 5 menit, sampai lunak.
- Tambahkan kentang panggang dadu dan kaldu. Bawa ke mendidih lembut. Tutup dan masak selama 30 menit.
- Uji untuk memastikan semua sayuran dimasak dengan menusuk dengan pisau tajam, semuanya harus empuk. Angkat panci dari api.
- Tuang sup dalam batch dalam food processor dan masukkan kembali ke dalam panci jangan terlalu diblender. Setelah semua sup dicampur dengan konsistensi kasar, tambahkan krim tunggal dan bumbu secukupnya. Jika supnya sedikit tipis, rebuslah sedikit.
- Sajikan sup dalam mangkuk hangat dengan roti kering dan untuk rasa dan tekstur ekstra, tutup dengan potongan daun bawang yang dimasak atau potongan daging renyah asalkan supnya bukan untuk vegetarian.
Berdasarkan resep dari British Leeks.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 187 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Sodium | 181 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |