Ubi jalar ini dimasak dengan gula cokelat dan saus mentega dalam wajan.
Manisan ubi jalar adalah alternatif yang relatif ringan untuk casserole ubi jalar yang lebih berat. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit kayu manis untuk ubi yang dibumbui, atau tambahkan beberapa pecan ke sirup dengan ubi jalar.
Ubi jalar dimasak hanya sampai empuk dan kemudian mereka direbus dalam sirup gula coklat sampai mengkilap menjadi sempurna.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 ubi jalar sedang, dimasak hanya sampai empuk tetapi keras (lihat di bawah)
- garam kosher
- 3/4 cangkir gula coklat muda, padat
- 1/3 gelas air
- 2 sendok makan mentega
Cara Melakukannya
- Biarkan ubi matang (lihat di bawah) dingin sampai cukup dingin untuk ditangani. Anda dapat menjalankan air dingin di atasnya untuk mempercepat proses pendinginan.
- Kupas ubi jalar yang sudah dingin itu potong menjadi setengah atau menjadi potongan dan taburi sedikit dengan garam.
- Dalam wajan besar campurkan gula merah dengan air dan mentega. Didihkan sampai penuh.
- Tempatkan potongan kentang atau potongan dalam sirup dan kurangi panas ke rendah. Masak ubi jalar dengan api kecil, aduk sesekali, selama sekitar 15 menit atau sampai kentang manis dilapisi dan manisan.
Cara Memasak Ubi Jalar
- Microwave: Gosok ubi dan potong di beberapa tempat. Tempatkan mereka di atas piring microwave yang aman dan microwave dengan daya 100 persen selama sekitar 4 menit, atau hanya sampai tender garpu tetapi masih cukup kuat. Taruh dalam air dingin dan diamkan sampai cukup dingin untuk ditangani.
- Stovetop: Masukkan kentang manis yang sudah dicuci ke dalam panci besar dan tutup dengan air. Didihkan, kecilkan api hingga sedang, dan tutup panci. Rebus dengan lembut sampai ubi manis sedikit lembut tetapi masih keras, sekitar 20 menit. Tutupi mereka dengan air dingin untuk menghentikan memasak. Selipkan kulit ketika kentang cukup dingin untuk ditangani.
Tips dan Variasi
- Ganti air dengan jus apel, jus jeruk, jus nanas, atau sari apel.
- Tambahkan 1 cangkir kemiri panggang ke syrup dengan ubi jalar.
- Tambahkan 1 sendok teh bubuk kayu manis atau beberapa batang kayu manis ke sirup yang mendidih.
Anda juga mungkin suka
- Kentang Manis Manisan Kentang Dengan Resep Sari Buah Apel
- Resep Sweet Potato Gratin
- Sweet Potato Ravioli Dengan Resep Saus Kenari Coklat Mentega
- Creamy Sweet Potato Risotto Dengan Resep Pecan
- Resep ubi utuh panggang
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 253 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 107 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 1 g |