Bawalah sinar matahari ke dapur pada hari musim dingin dengan risotto butternut squash pedas. Resep ini menggunakan butternut squash tetapi jangan ragu untuk membunyikan perubahan dengan menggunakan labu ketika tersedia di musim gugur.
Resep risotto butternut squash pedas menggunakan nasi Arborio . Jika Anda ingin risotto dengan lebih banyak gigitan, kami sarankan untuk menggunakan Carnaroli.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan ekstra virgin
- minyak zaitun
- 1 bawang besar (dikupas dan dicincang halus)
- 1 cabai mata burung merah (cincang halus)
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 10 1/2 ons arborio beras risotto
- 1 butternut squash (sekitar 2 1/4 pon, dikupas dan potong dadu menjadi 1 potong)
- 1/2 cangkir anggur putih
- 2 liter sayur kaldu (panas)
- 4 sendok makan Parmesan (parut baru ditambah ekstra untuk disajikan)
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
Cara Melakukannya
- Hangatkan minyak zaitun dalam panci yang lebar. Tambahkan bawang dan masak selama 4 hingga 5 menit, sampai lunak. Tambahkan cabai dan kayu manis, aduk dan masak selama 1 menit.
- Tambahkan beras dan aduk sampai semua biji-bijian terlapisi dalam minyak, mereka harus sedikit tembus cahaya.
- Tambahkan labu, tambahkan anggur dan didihkan dengan cepat. Sambil mengaduk, tambahkan kaldu panas, 2 sendok makan sekaligus. Pastikan stok benar-benar diserap sebelum menambahkan lagi ini akan memakan waktu sekitar 15 hingga 20 menit. Pada akhir waktu ini, nasi dan labu harus lembut tetapi masih memiliki sedikit 'gigitan'.
- Aduk Parmesan dan bumbui sesuai selera. Biarkan risotto berdiri selama 5 menit lalu sajikan di piring hangat dengan tambahan Parmesan parut di atasnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 522 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 344 mg |
| Karbohidrat | 97 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 11 g |