01 06
Acar wortel dan lobak
@ Connie Veneracion Berikan bún bò xào dan bánh mì Anda sandwich sentuhan Vietnam otentik dengan menambahkan setumpuk wortel dan lobak acar. Ini sangat mudah dibuat. Jika Anda dapat mengukur cairan dan memotong padatan, Anda bisa membuatnya tanpa masalah.
02 06
Wortel Segar dan Lobak
© Connie Veneracion Dapatkan bahan Anda siap. Anda akan membutuhkan wortel dan lobak, atau wortel dan lobak, tergantung pada volume acar yang Anda inginkan. Rasio biasa adalah satu bagian wortel dan satu bagian lobak; akan lebih mudah untuk menjaga rasio jika sayuran memiliki ukuran yang sama.
Namun, rasio satu-ke-satu bukanlah aturan yang diatur dalam batu. Meskipun lebih ringan dari varietas non-Asia, lobak Asia putih pedas, memiliki aroma dan rasa yang lebih kuat, dan beberapa orang lebih suka menggunakan lebih banyak wortel daripada lobak. Jika Anda sangat menyukai pedasnya dan keberanian lobak, Anda bisa memiliki lebih banyak lobak daripada wortel dalam campuran Anda.
Kupas wortel dan lobak, atau wortel dan lobak, dan potong ujungnya.
03 06
Julienne, Wortel dan Lobak Peeled
© Connie Veneracion Potong wortel dan lobak, secara horizontal atau vertikal, menjadi irisan sekitar seperdelapan inci tebal.
Potong setiap irisan menjadi strip seukuran batang korek api.
Setelah Anda memotong sayuran, Anda memiliki kesempatan terakhir untuk memeriksa rasio Anda. Anda dapat menggunakan gelas ukur atau timbangan untuk mendapatkan rasio yang Anda sukai.
Kemas wortel dan lobak ke dalam toples.
04 06
Catatan Tentang Cuka
© Connie Veneracion Keasaman cuka berbeda dari satu varietas ke yang lain. Cuka beras , misalnya, lebih ringan dibandingkan dengan cuka kelapa dan sedikit manis. Pertimbangkan ini ketika menentukan rasio antara air dan cuka untuk membuat solusi pengawetan. Rasio yang diberikan dalam slide berikutnya direkomendasikan saat menggunakan cuka beras.
05 06
Persiapkan Solusi Pengawetan
© Connie Veneracion Untuk memastikan bahwa sayuran benar-benar terendam dalam larutan acar, siapkan secangkir larutan acar untuk setiap cangkir sayuran.
Ada dua cara untuk menyiapkan solusi. Yang pertama melibatkan perebusan; yang kedua tidak.
METODE BOILING
Untuk secangkir larutan pengawet, rebus secangkir air seperempat dengan empat sendok makan gula putih dan satu sendok makan garam batu sampai gula dan garam benar-benar larut. Tuangkan dalam tiga seperempat cuka beras dan aduk.
METODE NO-BOIL
Tuangkan seperempat cangkir air dan tiga perempat cuka beras ke dalam stoples dengan tutup tipe sekrup. Tambahkan empat sendok makan gula dan satu sendok makan garam. Sekrup pada tutup botol dan kocok sampai gula dan garam larut.
06 06
Biarkan Rasa untuk Berkembang
© Connie Veneracion Tuang larutan acar yang sudah disiapkan ke dalam toples dengan wortel dan lobak.
Tutup wadah dengan longgar sampai campuran mendingin hingga mencapai suhu kamar.
Sekrup pada tutup botol dan simpan wortel dan lobak acar di lemari es selama beberapa jam atau semalam sebelum menggunakan untuk memungkinkan waktu sayuran untuk menyerap rasa bumbu.