Sprouts dan pir berdedikasi di Brussels dalam hidangan yang luar biasa ini. Memanggang mengeluarkan rasa manis yang indah dari kubis Brussel sementara pir dan kenari melengkapi kecambah dengan indah. Kacang kenari adalah pilihan yang sangat baik dengan buah pir , tetapi pecan, hazelnut, atau jenis kacang lainnya juga akan berfungsi.
Bacon dapat dihilangkan jika Anda lebih memilih hidangan vegetarian, atau mengubahnya sedikit dengan pancetta dimasak potong dadu, daging Kanada atau ham potong dadu. Cuka balsamic yang kaya akan sirup adalah sentuhan akhir yang sempurna untuk hidangan ini. Cuka balsamic seperti buah ara, pir atau kenari hitam akan luar biasa. Gerimis sesedikit atau sebanyak yang Anda suka di atas sayuran panggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kilo kubis Brussel
- 1 buah pir besar atau Anjou
- 1 bawang merah kecil atau bawang merah sedang, opsional
- 3 sendok makan minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi untuk loyang
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- 1/4 cangkir kenari cincang
- 3 potong bacon, potong tebal
- 2 sendok teh cuka balsamic berkualitas baik, secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 F.
- Oleskan sedikit loyang dengan minyak zaitun extra-virgin.
- Pangkas ujung batang kubis Brussel. Hapus daun luar yang longgar dan daun apapun. Potong kecambah yang dipangkas menjadi setengah memanjang.
- Masukkan buah pir dan potong menjadi potongan atau irisan 1 inci. Tidak perlu mengupas buah pir.
- Iris bawang kecil atau bawang merah, jika menggunakan.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan irisan kecambah, pir, dan irisan bawang atau bawang merah. Taburkan dengan 3 sendok makan minyak zaitun dan aduk hingga rata.
- Sebarkan campuran kecambah dan pir di atas loyang yang telah disiapkan dan taburi sedikit dengan garam kosher dan beberapa butir merica.
- Panggang selama sekitar 30 hingga 40 menit, atau sampai sayuran dan pir menjadi cokelat, balik setiap 10 menit.
- Sementara itu, panggang kenari dan masak bacon.
- Tempatkan wajan kering di atas api sedang. Tambahkan kenari cincang dan masak sampai berwarna kecoklatan dan aromatik, aduk, dan sering berputar.
- Potong bacon dan masak dalam wajan di atas api sedang sampai renyah. Keluarkan bacon ke tisu untuk dikeringkan. Menyisihkan.
- Buang kubis Brussel ke mangkuk saji. Tambahkan bacon potong dadu dan kenari panggang dan aduk.
- Taburkan 1 sendok teh cuka balsamic di atas kecambah dan aduk. Rasakan dan tambahkan cuka lebih balsamic, seperti yang diinginkan. Sajikan panas.
Tips
- Jika Anda memulai dengan seluruh kenari atau setengahnya, sajikan sebelum dipotong. Untuk memotong, gunakan pisau koki besar atau tajam atau mezzaluna. Jika Anda menggunakan pengolah makanan, Anda bisa berakhir dengan mentega kacang.
- Jika Anda tidak memiliki cuka balsamic, gunakan 1 sendok teh anggur merah atau cuka sari dan campurkan dengan 1 sendok teh madu atau sirup maple.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 239 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 166 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 6 g |