Resep Croissant Mudah: 4 Metode

Ketika Anda mendengar kata "croissant," Anda berpikir tentang kafe-kafe Paris dan bistro dan kopi Prancis yang kuat dan kaya - sarapan kontinental sejati. Nama itu berasal dari kata Perancis untuk "sabit," bentuk barang-barang ini.

Buat croissant mudah ini di mesin roti atau food processor atau dengan mixer. Rencanakan ke depan untuk memberi waktu bagi roti ragi untuk bangkit.

Resep ini merupakan penghargaan dari Red Star Yeast.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1/2 gelas air
• 1/3 cangkir susu evaporated
• 3 sendok makan mentega (suhu kamar)
• 1 telur (suhu kamar)
• 1 1/2 sdt garam
• 3 sendok makan gula
• 3 cangkir tepung roti
• 2 1/4 sendok teh Red Star® Active Dry Yeast
• Untuk Cuci Telur:
• 1 telur (dikocok)
• 1 sendok makan air

Cara Melakukannya

Metode Mesin Roti

1. Memiliki bahan cair pada 80 F dan yang lainnya pada suhu kamar.
2. Letakkan bahan di dalam panci sesuai urutan yang ditentukan dalam buku petunjuk pemilik Anda.
3. Pilih siklus adonan / manual. Jangan gunakan timer delay.
4. Pada akhir siklus adonan terakhir, tekan "Stop / Clear," keluarkan adonan dan lanjutkan dengan petunjuk naik, membentuk dan memanggang.
5. Periksa konsistensi adonan setelah 5 menit menguleni dan buat penyesuaian jika perlu.

Metode Pengaduk Hand-Held

1. Campurkan air dan susu; panas hingga 120 hingga 130 F.
2. Campurkan garam, gula, 1 gelas tepung dan ragi.
3. Campurkan bahan-bahan cair, mentega, dan bahan-bahan kering dalam mangkuk pencampuran dengan kecepatan rendah.
4. Kocok 2 hingga 3 menit dengan kecepatan sedang.
5. Tambahkan telur dan kocok 1 menit.
6. Dengan tangan, aduk tepung yang tersisa untuk membuat adonan yang kuat.
7. Uleni pada permukaan serbuk 5-7 menit atau hingga halus dan elastis.
8. Gunakan tepung tambahan jika perlu.

Metode Stand Mixer

1. Campurkan air dan susu; panas hingga 120 hingga 130 F.
2. Campurkan garam, gula, 1 gelas tepung dan ragi.
3. Campurkan bahan-bahan cair, mentega, dan campuran kering dalam mangkuk dengan dayung atau pengocok selama 4 menit dengan kecepatan sedang.
4. Tambahkan telur dan kocok 1 menit.
5. Secara bertahap tambahkan sisa tepung dan remas-remas dengan adonan hook (s) 5 hingga 7 menit sampai halus dan elastis.

Metode Pengolah Makanan

1. Campurkan garam, gula, tepung dan ragi dalam mangkuk pengolahan dengan pisau baja.
2. Saat motor berjalan, tambahkan bahan-bahan cair, mentega, dan telur.
3. Proses hingga tercampur.
4. Lanjutkan pengolahan, tambahkan sisa tepung sampai adonan membentuk bola.

Meningkat, Membentuk, dan Memanggang

1. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang sudah diminyaki dan beralih ke lemak di bagian atas.
2. Tutup dan dinginkan adonan selama 2 jam.
3. Tempatkan adonan di atas permukaan tepung dan remas - remas sekitar 6 kali untuk melepaskan gelembung udara.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian.
5. Gulung setiap bagian ke dalam lingkaran 14 inci.
6. Dengan pisau tajam, potong 8 irisan berbentuk kue.
7. Dimulai dengan tepi lebar, gulung setiap irisan menuju titik.
8. Tempatkan linting digulung pada lembar kue ungreased, menunjuk ke bawah, dan kurva ke bentuk bulan sabit.

1. Tutup dan biarkan naik sampai indentasi tetap ada setelah menyentuh.
2. Campurkan 1 telur kocok sedikit dan 1 sendok makan air dan sikat croissant dengan campuran telur.
3. Panggang dalam oven yang dipanaskan 350 F 15 hingga 18 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Hapus dari lembar cookie dan dinginkan.