Curd Rice adalah makanan kenyamanan klasik! Meskipun kata "curd" di India sering mengacu pada yogurt tanpa pemanis, hidangan asal India Selatan ini sebenarnya adalah nasi matang yang dibumbui dan kemudian dipadukan dengan yogurt. Resep ini membutuhkan yogurt asam - kebanyakan yogurt tawar memiliki rasa yang cukup asam, tetapi Anda dapat membuat yogurt asam sendiri dengan menambahkan jus lemon ke yogurt tawar. Pastikan tidak menggunakan yoghurt yang dimaniskan.
Di rumah-rumah India Selatan, dadih paling sering dimakan di akhir makan untuk melawan rasa pedas dan bantuan pencernaan. Beras krim ini rasanya enak hanya dengan acar atau chutney, juga dengan daal (lentil) atau hidangan daging. Jika Anda menggunakan nasi sisa, Anda bisa menyatukan hidangan ini dalam waktu yang singkat - baik dingin atau panas, tetapi terutama nyaman disajikan hangat pada malam yang dingin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir beras
- 2 1/2 gelas air
- 1 gelas
- yogurt asam
- Garam secukupnya
- 3 sdm. sayuran, kanola atau minyak bunga matahari
- 1 sendok teh. biji-biji mustar
- 5 sampai 6 daun kari
- 3 cabai merah kering
- Ketumbar (cilantro) daun untuk hiasan
Cara Melakukannya
- Cuci beras dengan baik dan masukkan pressure cooker dengan air. Masak sampai selesai - masak terlebih dahulu dengan api besar sampai Anda mendengar peluit pertama, kemudian didihkan dan biarkan 1 peluit lagi. Sisihkan selama 1 hingga 2 jam.
- Campurkan yogurt ke dalam nasi dan tambahkan garam secukupnya.
- Panaskan minyak dalam wajan kecil dan tambahkan biji mustard , daun kari dan cabai merah kering. Masak sampai cabe hampir hitam.
- Tambahkan campuran ini ke nasi dan aduk rata. Hiasi dengan daun ketumbar.
- Sajikan dengan acar atau chutney.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 330 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 141,730 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 7 g |