Leche Merengada adalah pencuci mulut klasik, semacam variasi milkshake, dan disajikan di toko es krim di seluruh Spanyol. Ini adalah dessert klasik yang terkenal dengan lagu anak-anak yang berjudul "Tengo una vaca lechera" ("I Have a Milk Cow") berbicara tentang seekor sapi yang memberi manis dan lezat merengada leche .
Ini terbuat dari susu yang dipanaskan dan dibumbui dengan gula, kayu manis, dan kulit lemon. Setelah tegang dan dingin, susu kemudian dicampur bersama putih telur yang sudah dikocok. Akhirnya, campuran tersebut dibekukan. Tekstur yang dihasilkan ada di suatu tempat antara smoothie dan es krim.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir (1 liter) susu utuh
- 1 1/4 gelas (250 gram) gula pasir, dibagi
- 1 batang kayu manis
- bumbu dari 1 lemon
- 4 putih telur
- Bubuk kayu manis bubuk (opsional)
Cara Melakukannya
- Bilas dan keringkan lemon dengan handuk kertas untuk menghilangkan debu. Parut kulit lemon ke piring atau ke mangkuk kecil. Hati-hati untuk menghapus hanya bagian kuning dari kulit lemon, karena intisari, yang merupakan membran putih berserat di bawahnya, pahit.
- Tuangkan susu, 1 cangkir gula, batang kayu manis, dan kulit lemon ke dalam panci berukuran sedang dan panaskan dengan api sedang. Segera setelah susu mulai mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 5 menit. Hapus dari panas dan biarkan dingin sampai suhu kamar.
- Setelah didinginkan, lepaskan batang kayu manis dan saring susu melalui kain tipis untuk menghilangkan parutan kulit jeruk parut.
- Pisahkan putih telur . Tuangkan putih telur dan sisa gula ke dalam mangkuk kaca yang bersih dan kering. Kocok putih telur hingga mencapai puncak yang kaku .
- Tuangkan susu ke dalam gelas besar atau mangkuk pencampuran keramik, dan lipat dengan hati-hati di dalam putih telur dengan spatula karet sampai campurannya homogen.
- Tutupi mangkuk, kencangkan dengan erat. Tempatkan ke dalam freezer setidaknya 2 1/2 jam. Keluarkan dari freezer dan campur dengan kecepatan rendah dengan mixer listrik sebelum disajikan.
- Sajikan dingin di gelas tinggi dengan sendok panjang atau jerami. Atas dengan bubuk kayu manis jika diinginkan.
Di bawah ini adalah beberapa resep makanan penutup Spanyol yang berbahan dasar susu
- Spanyol Leche Frita - Resep Susu Goreng
- Crema Catalana Recipe - Cara Membuat Crema Catalana
- Resep Puding Nasi - Arroz con Leche
- Resep Puding Roti Spanyol Mudah - Torrijas
- Classic Vanilla Flan Recipe - Vanilla Custard dengan saus karamel
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 334 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodium | 129 mg |
| Karbohidrat | 62 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 9 g |