Croque-Monsieur adalah roti keju panggang Perancis klasik yang menjadi andalan kafe, bar, dan bistro Paris, belum lagi counter-counter yang tak terhitung jumlahnya.
Disajikan dengan sisi kentang goreng dan sedikit salad hijau, Croque-Monsieur adalah segala sesuatu yang hebat tentang makan di Paris - bahkan camilan mereka entah bagaimana luhur dan dunia lain.
Menggabungkan saus béchamel krim dengan keju Gruyère yang pedas, Croque-Monsieur adalah keju panggang yang sempurna .
Perlu diingat bahwa sebagian besar tempat yang melayani Croque-Monsieurs memiliki tumpukan barang-barang yang dibuat sebelumnya, dan mereka akan menghangatkannya untuk Anda saat Anda memesannya. Namun mereka masih enak. Dapatkah Anda membayangkan membuat sendiri dan memakannya segar?
Tentu saja, Anda bisa - itulah mengapa Anda ada di sini. Resep yang mengikuti akan membuat satu roti lapis, tetapi Anda dapat menggandakannya menjadi dua. Anda dapat mengganti Jarlsberg atau bahkan Monterey Jack untuk Gruyère.
Dan jika Anda bertanya-tanya, croque-monsieur menerjemahkan secara harfiah menjadi "Tuan Crunch." Nama terbaik untuk sandwich yang pernah ada.
Ini adalah resep untuk saus béchamel , yang merupakan saus putih dasar dan cukup sederhana untuk dibuat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 potong roti putih
- 1 sendok makan mentega yang diklarifikasi (atau mentega tawar), lembut
- 2 sdt
- Dijon mustard
- ½ cangkir parutan keju Gruyère (atau kombinasi Gruyère dan
- Emmental . Lihat variasi di bawah ini.)
- ½ cangkir saus béchamel
- 1 - 2 irisan ham
Cara Melakukannya
- Pra-panaskan broiler Anda.
- Opsional: Pangkas remah roti, buat irisan seadanya mungkin.
- Olesi kedua iris roti dengan mentega, lalu balik dan taburkan dengan ringan dengan mustar Dijon .
- Dalam mangkuk, campurkan keju dan setengah saus béchamel, lalu aduk hingga keju benar-benar terlapisi.
- Sekarang bagilah campuran keju menjadi dua. Masukkan setengah campuran keju ke dalam satu iris roti (di sisi mustard, bukan sisi mentega), dan sebarkan secara merata. Letakkan irisan ham di atas irisan lainnya, lalu tekan kedua bagian sandwich bersama-sama.
- Semprotkan sedikit semprotan memasak ke permukaan panci antilengket. Panaskan wajan di atas api sedang sampai minyak panas dan berkilau tetapi tidak cukup merokok.
- Tempatkan sandwich ke dalam panci dan masak selama sekitar 2 menit, atau sampai bagian bawah roti adalah warna cokelat keemasan yang bagus.
- Gunakan spatula antilengket untuk membalikkan Croque-monsieur. Kecilkan api sedikit dan tutup panci. Masak selama satu atau dua menit lagi, atau sampai irisan kedua roti juga berwarna cokelat keemasan, dan keju di dalam Croque-monsieur sepenuhnya dilelehkan.
- Sekarang pindahkan sandwich ke talenan . Atas dengan campuran keju yang tersisa, kemudian sendok setengah béchamel lainnya di atasnya.
- Panggang sandwich, béchamel-sisi ke atas, selama satu atau dua menit sampai bagian atas sandwich dengan baik kecoklatan. Sajikan segera.
Variasi:
- Muenster, Gouda, Fontina, dan Comté baik untuk digunakan sebagai gantinya atau dalam kombinasi dengan Gruyère.
- Pengganti irisan dada ayam dimasak untuk ham.
- Alih-alih roti putih, gunakan penghuni pertama . Tinggalkan krusta.
- Sandwich yang sudah jadi dengan telur goreng untuk membuat Croque Madame , mungkin dinamai karena telurnya menyerupai topi wanita.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 639 |
Lemak total | 37 g |
Lemak jenuh | 21 g |
Lemak Tak Jenuh | 12 g |
Kolesterol | 122 mg |
Sodium | 2.408 mg |
Karbohidrat | 48 g |
Serat makanan | 1 g |
Protein | 29 g |