Sebuah saus pesto bayam hijau segar yang segar, rasa pasta di hidangan ini mudah. Saus pesto mudah diolah dengan food processor dan bayam segar, bawang putih, kacang pinus, dan bawang putih.
Pesto dapat disesuaikan dengan selera Anda. Jika Anda menyukai pesto jeruk, tambahkan sekitar 1 sendok makan jus lemon segar dan segelas setengah lemon ke prosesor makanan bersama dengan daun bayam. Jika Anda suka banyak rasa bawang putih, tambahkan satu siung ekstra atau dua bawang putih. Atau tambahkan lebih banyak basil jika Anda menginginkan lebih banyak rasa itu.
Pastikan Anda meluangkan waktu untuk membersihkan bayam secara menyeluruh untuk mendapatkan semua pasir yang menempel di daun. Atau, Anda dapat menggunakan bayam bayam jika itu yang Anda miliki.
Sajikan pasta sebagai hidangan utama tanpa daging atau tambahkan beberapa ayam matang atau ham yang dipotong dadu. Sajikan dengan roti bawang putih dan salad atau salad Caesar .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ikat / 10 ons bayam
- 3 siung bawang putih (sedang, cincang kasar)
- 3 sendok makan kacang pinus
- 1 sendok makan cincang basil (atau 1/2 sendok teh kering)
- 1/3 gelas
- minyak zaitun extra-virgin
- 1/3 cangkir parutan keju Parmesan segar (atau secukupnya)
- 1/8 sendok teh garam (atau garam laut halus, secukupnya)
- 1 pon linguine (atau spaghetti atau capellini)
- Hiasi: keju Parmesan parut atau parut
Cara Melakukannya
- Cuci bayam secara menyeluruh untuk menghilangkan pasir dan pasir apa pun. Angkat dan buang batangnya lalu bilas daunnya lagi. Memotong daun dengan kasar. Anda harus memiliki sekitar 4 hingga 6 cangkir daun yang dikemas atau sekitar 6 hingga 8 ons.
- Tempatkan sekitar 1 cangkir daun bayam, bawang putih, kacang pinus, basil, dan beberapa sendok teh minyak zaitun dalam wadah pengolah makanan yang dilengkapi dengan pisau logam. Tutup dan denyut sampai daun mulai terlihat hancur. Terus tambahkan bayam ke blender, segenggam sekaligus, bersama dengan sejumlah kecil minyak. Gunakan spatula karet untuk mengikis sisi mangkuk dan dorong daun ke bawah.
- Tambahkan keju Parmesan dan garam kosher, secukupnya. Tutup dan lanjutkan proses sampai campurannya halus. Rasakan dan sesuaikan bumbu. Tambahkan lebih banyak garam dan lebih banyak keju Parmesan, jika Anda suka. Menyisihkan.
- Sementara itu, masak pasta dalam air garam mendidih sesuai dengan arah paket; tiriskan dalam saringan, sisakan sekitar 1/2 cangkir air rebusan.
- Aduk pasta kering panas dengan sekitar setengah dari campuran pesto bayam bersama dengan satu sendok makan atau dua air rebusan untuk melembabkan. Terus tambahkan lebih banyak pesto dengan sedikit air (sesuai kebutuhan), sedikit demi sedikit, sampai pasta terlapisi dengan baik. Jika Anda memiliki saus pesto ekstra, bekukan dalam wadah kecil untuk makanan lain.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 326 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 180 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 12 g |