Creme anglaise adalah saus puding vanila klasik. Resep creme anglaise ini mudah dibuat, dengan hanya telur, susu, gula, dan vanila. Ini luar biasa drizzled atas semua jenis makanan penutup, seperti kue, kue, buah tart, muffin, es krim dan semua jenis kue - atau bahkan buah segar.
Untuk anglaise creme yang lebih kaya, Anda dapat mengganti setengah atau setengah krim berat untuk susu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 ekstra besar
- kuning telur
- ½ cangkir) gula
- 2 cangkir susu
- 1½ sendok teh
- ekstrak vanila murni
Cara Melakukannya
- Isi mangkuk besar dengan air es dan simpan di dekatnya.
- Kocok kuning telur dengan pengocok selama satu atau dua menit, sampai mereka sangat halus.
- Tambahkan gula dan aduk sekitar 2 menit lagi, atau sampai gula sepenuhnya dimasukkan dan kuning telur berwarna kuning pucat.
- Panaskan susu dalam double-boiler sampai tidak cukup mendidih. Jangan biarkan mendidih. Anda ingin memanaskan susu hingga mencapai 180 ° F yang diukur dengan termometer instan .
- Sangat perlahan tuangkan susu panas ke dalam campuran telur dan gula sambil terus mengaduk. Jangan tambahkan susu terlalu cepat atau telur akan matang, dan Anda tidak menginginkannya.
- Kembalikan puding ke double-boiler dan panaskan dengan lembut, aduk terus, hingga mencapai 185 ° F. The creme anglaise akan tebal tetapi masih bisa dituangkan.
- Sekarang atur bagian atas dari double-boiler Anda ke dalam mangkuk es air untuk mendinginkan creme anglaise. Aduk vanila. Aduk creme anglaise sesekali hingga benar-benar dingin.
Juga lihat: Saus Cokelat dan Saus Raspberry
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Sodium | 69 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 6 g |