01 dari 15
Resep untuk Cook Checkerboard
Resep untuk kue kotak-kotak sederhana: tepung, mentega, gula bubuk dan beberapa kakao. Karena sederhana, gunakan bahan-bahan terbaik yang dapat Anda temukan karena rasa masing-masing bahan akan keluar dalam cookie yang sudah jadi. Gunakan kakao yang diproses Belanda jika Anda memilikinya, karena warnanya lebih gelap dari cookie.
Bahan:
- 1 c. ditambah 7 sdm. mentega tawar (300 gram), dibagi
- 1 1/2 c. gula bubuk (150 gram)
- 1/4 sdt. garam
- 3 c. ditambah 2 sdm. tepung terigu (400 gram)
- 1/3 c. kakao (25 gram)
- 1 putih telur (opsional)
Campurkan 1 cangkir ditambah 6 sdm mentega lunak dengan gula bubuk dan garam sampai mengembang. Tambahkan tepung dan terus aduk hingga membentuk adonan yang lembut. Awalnya akan rapuh tetapi akan membentuk bola jika Anda terus mencampur.
Bagilah menjadi dua, atau buang sekitar 425 gram adonan ke mangkuk kedua. Campur cocoa ditambah mentega sisa sendok makan menjadi setengahnya.
Bentuk kedua adonan menjadi bola, bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 1/2 hingga 1 jam.
02 dari 15
Bagilah Adonan
Cara Membuat Cookie Checkerboard Hitam dan Putih. J.McGavin Adonan bisa tinggal di kulkas selama satu jam hingga beberapa hari. Jika Anda menggunakan mentega manis segar, jangan biarkan cukup lama untuk menjadi tengik.
Setelah adonan Anda dingin, keluarkan dan potong sekitar seperlima. Bagian yang lebih kecil akan mengelilingi bagian luar dam dan menahannya bersama-sama.
03 dari 15
Roll out the Dough
Cara Membuat Cookie Checkerboard Hitam dan Putih. J.McGavin Gulung 4/5 dari adonan putih menjadi persegi panjang dengan tebal 3/8 inci (1 sentimeter) pada papan yang ringan serbuknya. Ulangi dengan adonan hitam.
Saya menggunakan kain penutup pada pin bergulir di sini, untuk mencoba dan mengurangi jumlah tepung yang digunakan. Jika Anda menggunakan terlalu banyak tepung, ini bisa membuat kue-kue keras atau rapuh. Penutup kain bekerja dengan baik, tetapi itu sama bagusnya dengan tepung terigu adonan dan rolling pin.
04 dari 15
Potong adonan menjadi strip
Cara Membuat Cookie Checkerboard Hitam dan Putih. J.McGavin Potong setiap persegi panjang memanjang menjadi 10 strip yang sama, sekitar 3/8 inci lebar (1 sentimeter) dengan pisau meja atau pisau bangku. Menyisihkan.
Potong tepinya agar lurus. Jika panjangnya bervariasi sedikit, itu oke. Anda selalu dapat memotongnya ketika Anda menempatkan kotak centang bersama.
05 dari 15
Gulung Potongan Adonan Lain
Cara Membuat Cookie Checkerboard Hitam dan Putih. J.McGavin Gulung sisa (1/5) adonan ditambah potongan apa pun ke persegi panjang sepanjang dan selebar yang pertama, tetapi sekitar 1/8-inci tebal (2 hingga 3 milimeter). Kadang-kadang ini lebih mudah dilakukan antara dua lembar bungkus plastik. Anda juga dapat menggunakan kain pastry dan penutup penggulung untuk menggulung adonan seperti yang ditunjukkan.
Kain pembungkus plastik atau kue akan membantu Anda mengangkat adonan ini di sekitar pola dam dalam beberapa menit.
06 dari 15
Gunakan Telur Putih untuk Menempel Potongan-potongan Bersama
Cara Membuat Cookie Checkerboard Hitam dan Putih. J.McGavin Kocok putih telur dengan 1 sendok teh air sampai berbusa. Sikat lembaran adonan hitam dengan putih telur.
Jika Anda tidak ingin menggunakan telur, sikat dengan sedikit air, sebagai gantinya. Ini bukan pengikat terbaik untuk cookies ini, tetapi orang-orang dengan alergi telur mungkin ingin mencobanya.
07 dari 15
Lanjutkan dengan Pola Checkerboard
Cara Membuat Cookie Checkerboard Hitam dan Putih. J.McGavin Taruh tiga lembar adonan tebal di dekat satu sisi dan saling menyentuh, putih bergantian, hitam, putih. Sikat bagian atasnya dengan putih telur. Anda mungkin juga ingin mengoleskannya di sisi adonan strip dan mendorongnya bersama-sama sehingga mereka menyentuh, tanpa kehilangan bentuk kotaknya.
Jika mereka pecah, cukup tempatkan mereka bersama seperti puzzle jigsaw. Langkah selanjutnya dan memanggang akan membuat mereka saling menempel.
08 dari 15
Lapisan Kedua dan Ketiga Membentuk Papan
Cara Membuat Cookie Checkerboard Hitam dan Putih. J.McGavin Tumpuk tiga strip di atas tiga yang pertama: hitam, putih dan hitam. Sikat dengan putih telur. Lapisan terakhir berwarna putih, hitam putih lagi.
Tekan semua lapisan bersama-sama dengan lembut, lestarikan bentuk persegi tetapi pastikan sisi-sisinya bersentuhan.
09 dari 15
Lipat Mantle Di Sekitar Papan Skor
Cara Membuat Cookie Checkerboard Hitam dan Putih. J.McGavin Sikat semua sisi dengan putih telur dan angkat lembaran tipis adonan ke samping dan tekan di tempat. Mungkin sedikit pecah, tapi itu akan dihaluskan nanti. Tekan dengan kuat sehingga ada kontak yang baik antara mantel dan kotak-kotak.
Jangan khawatir jika semua strip tidak memiliki panjang yang sama. Anda dapat mencubitnya bersama dan ketika Anda memotongnya, mereka akan menjadi cookie pengujian Anda yang dapat Anda makan dengan segera. Setiap orang membutuhkan beberapa dari mereka!
10 dari 15
Selesaikan pembungkus dan penghalusan
Cara Membuat Cookie Checkerboard Hitam dan Putih. J.McGavin Selesaikan dengan membungkus sisa lapisan luar di sekitar kotak dam dan kelancaran jahitannya, gabungkan di mana perlu.
Rapikan jahitannya dan istirahat dengan sedikit air dan jari-jari Anda. Gulingkan persegi panjang itu beberapa kali, menekan sedikit pada setiap perempat putaran untuk memastikan segel yang ketat dengan putih telur dan adonan strip yang berubah-ubah.
Jika Anda memiliki gelembung di bawahnya, tekan mereka ke lapisan adonan berikutnya. Dengan begitu, ketika Anda mengiris adonan, adonan akan lebih baik.
11 dari 15
Tampilan Lain di Log Cookie Checkerboard
Cara Membuat Cookie Checkerboard Hitam dan Putih. J.McGavin Berikut tampilan cepat setelah saya memainkan log dan memuluskannya.
12 dari 15
Lakukan Sama Dengan Adonan Putih
Cara Membuat Cookie Checkerboard Hitam dan Putih. J.McGavin Tepat ketika Anda pikir Anda selesai! Ambil adonan putih dan gulung seperti hitam. Urutan saat ini:
- Baris Satu: Hitam, putih, hitam
- Baris Dua: Putih, hitam, putih
- Baris Tiga: Hitam, putih, hitam
13 dari 15
Bungkus Adonan dalam Bungkus Plastik
Cara Membuat Cookie Checkerboard Hitam dan Putih. J.McGavin Angkat batang adonan ke dalam selembar plastik besar dan tutup semua sisi. Letakkan di kulkas setidaknya selama satu jam untuk menguatkan.
14 dari 15
Iris adonan Checkerboard
Cara Membuat Cookie Checkerboard Hitam dan Putih. J.McGavin Dengan pisau tajam, potong adonan log ke dalam cookie sekitar 1/8 hingga 1/4 inci tebal (sekitar 5 milimeter tebal) dan tempatkan pada lembar kue, terpisah sekitar 1 inci.
Gabungkan semua yang mencoba dan berantakan dengan mengatur potongan-potongan yang berdekatan (idealnya menyentuh). Ketika mereka memanggang, mereka harus berpaut satu sama lain.
15 dari 15
Panggang, Dingin, dan Makan
Cara Membuat Cookie Checkerboard Hitam dan Putih. J.McGavin Panaskan oven hingga 350 ° F. Panggang selama 10 menit, atau sampai baru mulai menunjukkan warna coklat. Angkat dari oven dan diamkan selama beberapa menit pada lembaran sebelum pindah ke rak hingga dingin.
Simpan dalam wadah tertutup rapat. Kue Natal yang dibuat di Jerman umumnya kering, mudah untuk menyimpan kue yang dapat disimpan sepanjang musim Advent. Dengan begitu, hanya beberapa hari membuat kue Anda untuk banyak sore yang bahagia.
Cookie Natal Jerman lainnya