Salah satu hal yang saya perlu selalu ingatkan diri, dan belajar kembali dan belajar kembali adalah seni BUKAN menambahkan satu hal lagi ke resep. Itu sering sangat menggoda - ada botol itu dari hati artichoke! Ada tapenade sisa itu! Bukannya bahan-bahan ini tidak akan diterima di piring ... itu adalah hidangannya sangat luar biasa tanpa mereka.
Tidak ada waktu yang lebih baik untuk menetapkan kembali aturan memasak yang penting ini dari pada pertengahan musim panas. Tomat. Jagung. Kemangi. Hentikan keras. Maka, saya berjuang mendorong untuk melemparkan setengah lusin lagi bahan ke dalam salad pasta ini, dengan membuat diri saya sendiri dengan beberapa mozzarella segar dan saus minyak zaitun balsamic ringan. Dan oh, sayangku, jika Tomat, Jagung, Basil, dan Mozzarella Pasta Salad ini tidak makan di musim panas, aku tidak tahu apa itu.
Tidak ada yang seperti tomat segar dari kebun. Pencinta tomat apa pun yang layak diberi garam (dan tomat iris yang ditaburi garam adalah salah satu makanan terbaik yang pernah, berhenti total) mengetahui rasa tomat yang dibeli di supermarket tidak sebanding dengan tomat yang baru saja ditanam. Jadi jika Anda memiliki tomat kebun, ini adalah resep untuk memanfaatkannya! Jika Anda tidak memiliki bounty halaman belakang tomat, pergilah ke pasar petani, atau periksa apakah supermarket Anda membawa tomat lokal, seperti sekarang ini! Namun Anda mendapatkannya, salad pasta segar ini tidak akan mengecewakan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon pasta kering, bentuk chunky apapun
- 4 kuping jagung segar, dicukur
- 6 cangkir tomat matang dadu
- 1 pon mozzarella segar, potong dadu
- 1/2 cangkir daun basil segar
- 1/3 cangkir cangkir minyak zaitun extra virgin
- 6 siung bawang putih panggang (lihat Tip Memasak)
- 2 sendok makan cuka balsamic
- Garam kasar atau kasar dan lada segar secukupnya
Cara Melakukannya
Bawalah panci besar berisi air sampai mendidih. Murah hati garam air dan kembali mendidih. Masak pasta sesuai dengan arah paket. Selama dua menit terakhir memasak tambahkan kuping jagung. Saat Anda mengeringkan pasta, keluarkan kuping jagung dan dinginkan. Cepat bilas pasta dalam air dingin untuk menghentikan pemasakan, tiriskan dengan baik, dan berubah menjadi mangkuk saji.
Hapus jagung dari tongkol dengan pisau atau stripper jagung. Tambahkan jagung, tomat, mozzarella, dan basil ke pasta.
Dalam wadah kecil, campurkan minyak zaitun, cuka balsamic, garam, merica, dan sake. Tuangkan saus di atas salad pasta dan aduk rata. Rasakan dan sesuaikan bumbu (jadilah dermawan dengan garam). Sajikan pada suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 584 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Sodium | 438 mg |
| Karbohidrat | 70 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 25 g |