Viennese Vanillekipferln (secara harfiah "vanilla crescents") adalah kue Natal tradisional, meskipun roti ini sangat mudah dan lezat, Anda akan ingin membuatnya sepanjang tahun. Resep shortbread ini dibuat dengan hazelnut tanah dan gula vanila, meskipun beberapa variasi menggunakan almond dan yang lainnya menggunakan kacang tanah. Hal yang baik tentang cookie ini adalah usia mereka yang baik dan jauh lebih baik setelah mereka keren. Menurut Wiki, bentuk bulan sabit muncul ketika Wina merayakan salah satu kemenangan mereka atas kekaisaran Ottoman.
Apa yang Anda Butuhkan
- 14 ons / 400 gram
- mentega tawar (dingin)
- 4 2/3 gelas / 560 gram tepung serbaguna
- 3/4 cangkir / 160 gram gula
- 2 gelas / 200 gram
- hazelnut (ditumbuk halus)
- Opsional: 1/2 sendok teh garam
- Opsional: 1/2 sendok teh vanila
- 1 cangkir
- Gula vanila (atau manisan gula untuk dekorasi)
Cara Melakukannya
- Potong mentega menjadi potongan sendok makan. Campurkan tepung, gula, dan hazelnut dengan garam opsional. Potong mentega (seperti yang Anda inginkan untuk adonan pai) atau kocok dengan mixer pada kecepatan rendah sampai bentuk remah-remah.
- Tambahkan vanila, jika Anda menggunakannya, dan aduk lagi, sampai adonan tercampur dalam bola.
- Bentuk adonan menjadi silinder berdiameter 1 inci dan bungkus dalam plastik. Dinginkan selama minimal 1 jam, sebaiknya beberapa jam setelah dipanggang.
- Panaskan oven hingga 350 derajat F. Keluarkan silinder adonan dari kulkas dan potong menjadi irisan 3/4 inci. Ini adalah cara tradisional untuk mengukur adonan. Anda juga dapat meraup atau memotong adonan menjadi 1/2-ons / 13- hingga 14-gram potongan dengan cara apa pun yang Anda suka.
- Ambil masing-masing adonan dan bentuk tali, sekitar 3 inci panjangnya dan dengan ujung runcing. Adonan sedikit rapuh, tetapi ketika dipanaskan di tangan Anda, itu akan menempel lebih baik.
- Tempatkan pada lembar kue antilengket atau parchment. Panggang selama 15 menit, atau sampai sedikit kecoklatan.
- Gulung dengan gula vanili atau gula bubuk selagi masih panas atau segera setelah Anda bisa mengatasinya. Cookie ini rapuh saat panas, tetapi menjadi kuat ketika mereka dingin.
Catatan
- Gunakan kacang tanah lain untuk mengubah rasanya. Hazelnut sangat mahal di AS. Almond adalah pilihan yang lebih murah.
- Pemanggangan Jerman biasanya tidak menggunakan garam, tetapi ibu Amerika saya mengajari saya bahwa jepitan dalam kue dan kue membantu rasa menikah, jadi saya memasukkannya.
- Gunakan vanili dalam bentuk apa pun yang Anda sukai, seperti pasta vanila, ekstrak atau goresan bagian dalam kacang vanili . Hal ini sangat penting dalam cookie ini jika Anda tidak memiliki gula vanili untuk lapisan di tangan. Jika tidak, Anda tidak bisa memanggil mereka Vanillekipferln.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 62 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodium | 20 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |