Muffin wortel basah ini sarat dengan wortel dan kenari cincang, dan rasa kayu manis dan pala melengkapi bahan-bahan dengan sempurna. Saya menggunakan wortel warna-warni dalam muffin ini.
Jeruk krim keju menyebar adalah opsional, tetapi itu membuat penyebaran yang mudah dan lezat. Atau cukup maniskan krim keju dan tambahkan beberapa tetes vanila. Mentega rasa juga cocok dengan muffin. Cobalah mentega kayu manis ini atau mentega jeruk yang dikocok .
Wortel dapat diparut dengan parutan tangan, tetapi pengolah makanan membuat pekerjaan menjadi lebih cepat dan mudah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 sdm mentega (dilunakkan)
- 2/3 cangkir gula pasir
- 1 telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- 1 3/4 gelas
- tepung serba guna, 8 ons
- 1 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh pala
- 1/2 sendok teh garam
- 2/3 cangkir susu
- 1 1/2 cangkir wortel (sekitar 3 wortel dipotong dan dirajang halus)
- 2/3 cangkir walnut (cincang)
- Untuk Keju Opsional Krim Keju Opsional:
- 4 ons
- krim keju, melunak
- 1 penumpukan sendok teh orange zest (parut halus)
- 2 hingga 3 sendok makan gula manisan
- 3 tetes vanila (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 375 F (190 C / Gas 5). Lapisi kaleng muffin 12 cangkir dengan kertas muffin / cupcake.
Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik, krim mentega dengan gula pasir sampai ringan dan halus.
Kocok telur dan 1 1/2 sendok teh vanili ke dalam campuran krim.
Dalam mangkuk lain, campurkan tepung, baking powder, kayu manis, pala, dan garam; aduk rata untuk berbaur.
Tambahkan sekitar sepertiga dari tepung ke campuran pertama bersama dengan setengah dari susu; berbaur dengan baik.
Tambahkan sepertiga campuran tepung dan sisa susu; campur hingga rata. Tambahkan sisa tepung dan aduk hingga tercampur rata.
Masukkan wortel parut dan kenari cincang.
Isi gelas muffin yang disiapkan hampir penuh.
Panggang muffin selama sekitar 25 menit, atau sampai kecoklatan dan tusuk gigi dimasukkan ke pusat keluar bersih.
Orange Cream Cheese Spread
Dalam mangkuk dengan mixer listrik, gabungkan keju krim lunak dengan kulit jeruk, 2 sendok makan gula manisan, dan beberapa tetes ekstrak vanili. Kocok hingga ringan dan halus. Tambahkan lebih banyak gula confectioners, jika diinginkan. Mendinginkan. Biarkan keju krim sampai ke suhu kamar sebelum disajikan.
Variasi dan Substitusi
- Gantilah sekitar 1/2 cangkir wortel parut dengan 1/2 cangkir serpihan kelapa.
- Gunakan pecan bukannya kenari di muffin.
- Streusel Topping - Untuk topping cepat, campurkan 1/3 cangkir tepung, 1/3 cangkir gula cokelat, 1/2 sendok teh kayu manis, dan 3 sdm mentega lunak; campur dengan baik. Tambahkan beberapa sendok makan kacang cincang halus, jika diinginkan. Tambahkan beberapa sendok makan kacang cincang halus, jika diinginkan. Taburkan sedikit campuran di atas muffin sebelum dipanggang.
Anda Mungkin Juga Menyukai