Kue krim klasik Italia ini selalu populer, dan mungkin akan membawa kembali kenangan indah bagi banyak orang. Ini adalah kue buttermilk lembab dengan pecan dan kelapa, di atasnya dengan krim keju yang lezat. Meskipun namanya, kue adalah spesialisasi Selatan yang diduga berasal di Texas.
Ini adalah versi klasik, dibuat dengan tiga lapisan, diringankan dengan putih telur yang dipukul dan diisi dengan pecan dan kelapa. Aku menaburi kue dengan kelapa panggang dan pecan, tapi pecan yang dicacah biasa saja. Lihat tips dan variasi di bawah resep untuk memanggang petunjuk.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 telur besar (terpisah)
- 1 sendok teh soda kue
- 2 cangkir / 9 ons
- tepung (serba guna)
- 1 (4-ons) mentega tongkat (dilunakkan)
- 1/2 cangkir pemendekan
- 2 gelas gula (pasir)
- 1 cangkir buttermilk
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 1 cangkir kelapa (manis, dipipihkan)
- 1 cangkir pecan atau walnut (dicincang, dibagi)
- Membeku:
- Paket 1 (8-ons)
- krim keju (melunak )
- 1 (4-ons) mentega tongkat (dilunakkan)
- 1 (1 pon) kotak gula confectioners '(sekitar 3 3/4 cangkir tidak diolah)
- 1 sendok teh vanila
- 1 hingga 2 sendok makan susu atau krim (sesuai kebutuhan)
- Hiasan: 1/4 cangkir pecan atau walnut (cincang)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F. Butter dan tepung tiga panci kue 8 inci.
- Pisahkan lima telur, masukkan putih telur ke dalam mangkuk baja atau gelas stainless. Kocok putih telur sampai bentuk puncak kaku; menyisihkan.
- Campurkan tepung dan baking soda dalam mangkuk; aduk rata dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar dengan mixer listrik, kocok 1 tangkai mentega dan kupas bersama-sama sampai mengembang; tambahkan gula pasir dan krim dengan campuran mentega hingga ringan dan halus. Tambahkan kuning telur dan kocok dengan baik.
- Tambahkan campuran tepung dan soda ke campuran krim yang dibarengi dengan buttermilk. *
- Aduk 1 1/2 sendok teh vanili.
- Tambahkan 1 cangkir kelapa dan 1 cangkir kacang cincang.
- Lipat putih telur.
- Tuangkan ke dalam 3 loyang kue yang disiapkan; panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 hingga 30 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di bagian tengah keluar bersih.
Membeku
- Kocok keju krim dengan 1 batang mentega hingga halus; kocok dalam gula manisan. Tambahkan vanili dan kocok hingga halus. Jika frosting sangat kaku, kocok dalam jumlah sedikit krim atau susu untuk mendapatkan konsistensi penyebaran yang baik.
- Sebarkan pada lapisan kue dan kemudian atas dengan 1/4 cangkir kacang cincang dan 1/4 cangkir kelapa, seperti yang diinginkan. Lihat di bawah untuk memanggang instruksi.
* Untuk mengganti bahan kering dan buttermilk, campurkan sepertiga dari tepung, lalu setengah dari buttermilk. Campurkan sepertiga lagi tepung dan sisa buttermilk. Tambahkan sisa tepung dan aduk rata.
Tips dan Variasi
- Cara Memanggang Kelapa dan Kacang - Masukkan 1/4 cangkir kelapa dan pecan atau kacang walnut dalam wajan kering di atas api sedang. Masak, aduk dan balik sampai kelapa mulai berwarna coklat. Angkat ke piring agar dingin. Taburkan di atas bagian atas kue beku (dan di sisi, jika diinginkan).
Lebih Banyak Resep Besar
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 594 |
| Lemak total | 35 g |
| Lemak jenuh | 16 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 390 mg |
| Karbohidrat | 67 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 6 g |