Kami tidak suka membunyikan klakson kami sendiri, tetapi makaroni dan keju ini mutlak harus dimiliki! Gouda gouda dan bawang karamel yang manis hanya keluar dari dunia ini. Tepung remah roti mentega menambahkan crunch yang enak, dan pasta orecchiette memegang saus keju dengan indah.
Kami benar-benar berpikir gouda mungkin yang terbaik dan paling kurang dimanfaatkan untuk keju makaroni dan keju. Ini ringan, namun menarik, mencair sempurna, dan tetap lengket untuk waktu yang lama. Itu tidak akan mudah menggumpal dan menempel pada mie tanpa mendapatkan benang.
Pastikan Anda meluangkan waktu dengan baik untuk mengaramel bawang. (Jangan curang dan tambahkan saja gula ke bawang sehingga berubah menjadi cokelat.) Mereka harus dimasak perlahan-lahan dalam jangka waktu yang lebih lama dengan api sedang-rendah, agar menjadi lembut, manis dan bermentega. Anda harus bisa menekan sedikit bawang dan itu akan menunjukkan kelembutannya. Anda tidak akan mau makan resep makaroni dan keju lainnya lagi.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Bawang:
- 1/4 cangkir mentega
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 3 buah bawang Vidalia (ukuran sedang)
- Garam secukupnya)
- Untuk Macaroni dan Keju:
- 1/4 cangkir mentega
- 1/4 cangkir tepung yang belum dipipihkan
- 3 cangkir susu utuh
- 2 cangkir keju gouda (diparut)
- 1/2 cangkir keju gruyere (diparut)
- 1/2 sendok teh garam kosher
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 pon pasta orecchiette (atau cangkang, dimasak)
- Untuk Topping Breadcrumb:
- 1/4 cangkir mentega (meleleh)
- 1 cangkir Panko breadcrumbs
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Potong setiap bawang menjadi dua dan kemudian iris tipis.
- Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam panci tumis berukuran sedang dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang ke dalam panci dan sebarkan secara merata. Taburkan garam di atas bawang.
- Aduk bawang setiap beberapa menit sampai mereka berwarna karamel, harum dan benar-benar lembut, sekitar 30 menit. Sisihkan bawang dan mulailah pasta.
- Masak orecchiette sesuai dengan arahan kemasan, tinggalkan pasta al dente. Sisihkan pasta dan buat saus keju.
- Tambahkan mentega ke panci besar di atas api sedang. Setelah mentega meleleh, masukkan tepung. Masak mentega dan campuran tepung selama sekitar 3 menit, aduk sering, untuk memasak dari tepung rasa.
- Tambahkan susu dan aduk sampai tercampur. Panaskan campuran susu sampai panas, tetapi jangan sampai mendidih.
- Perlahan tambahkan keju dan aduk sampai meleleh. Tambahkan garam dan merica dan aduk. Lepaskan dari panas.
- Tambahkan breadcrumbs ke mentega cair dan aduk agar tercampur.
- Celupkan piring casserole 9x13 inci dan tambahkan campuran makaroni dan keju yang sudah disiapkan.
- Taburi makaroni dan keju dengan bawang karamel. Tutupi bagian atas dengan remah roti mentega dan letakkan di oven di rak tengah.
- Panggang selama sekitar 20 menit, sampai bagian atas berwarna cokelat keemasan dan tepinya bergelembung.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1433 |
| Lemak total | 75 g |
| Lemak jenuh | 42 g |
| Lemak Tak Jenuh | 23 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodium | 1.498 mg |
| Karbohidrat | 141 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 48 g |