Orang Amerika keturunan Eropa Timur telah datang untuk menyebut stallanka ciasto Polandia dan stefánia torta Hongaria dengan nama tujuh saudara kue, mengacu pada tujuh lapisannya (enam lapisan dalam sebagian besar versi Hongaria). Hal ini dapat dibuat sebagai kue roti atau kue bulat dan menyerupai dobos torta Hongaria tanpa topping karamel. Kue ini sama sekali tidak terkait dengan kue ketujuh saudari Denmark, yang merupakan kue kopi cincin almond mentega.
Sebagai gantinya, tujuh kue suster Eropa Timur memiliki banyak iterasi, tetapi yang paling dikenal orang Amerika adalah torte yang dibuat dengan lapisan kue bolu vanili, isi buttercream cocoa, dan glasir cokelat. Saat memerah, kue tampaknya sulit dibuat, tetapi jika Anda mengikuti langkah mudah dalam resep saya, itu mudah. Anda dapat memanggang satu hari dan mengumpulkan berikutnya jika Anda suka. Tapi pekerjaan itu pasti bisa diselesaikan dalam satu hari.
Buttercream menggunakan telur pasteurisasi mentah tetapi Anda dapat mengganti 1/3 cangkir whipping cream jika Anda suka. Anda akan membutuhkan 7 buah panci makan aluminium sekali pakai 8x4 inci atau, jika Anda memiliki dua atau lebih panci roti sekali pakai, Anda dapat memanggang dalam batch.
Ini foto yang lebih besar dari tujuh saudara perempuan kue .
Apa yang Anda Butuhkan
- Kue bolu:
- 1/2 pon mentega (tawar, lunak)
- 1 gelas gula (pasir)
- 4 telur besar (ringan dipukuli)
- 1 1/2 gelas tepung (serba guna)
- 1 sejumput garam
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- Cocoa Buttercream Mengisi:
- 1/2 pon mentega (tawar, lunak)
- 2 1/2 gelas gula (manisan, diayak)
- 1 telur besar (dipasteurisasi, atau 1/3 cangkir krim kocok berat)
- 1/3 cup cocoa powder (diayak)
- Cocoa Glaze:
- 4 sendok makan mentega (tawar, lumer)
- 4 sendok makan bubuk cocoa (diayak)
- 4 sendok makan air (panas)
- 2 gelas gula (manisan ')
- 1 sendok teh ekstrak vanili
Cara Melakukannya
Untuk membuat kue bolu:
- Panaskan oven hingga 350 derajat. Dalam mangkuk besar, krim 1/2 pon mentega dan 1 cangkir gula hingga ringan dan halus. Kocok 4 butir telur, lalu tepung, garam, dan 1 sendok teh vanili hingga halus. Lapisi dengan ringan bagian dasar 7 (8x4 inci) panci makan aluminium sekali pakai dengan semprotan memasak.
- Timbang adonan (ingat untuk mengurangi berat mangkuk). Bagilah angka itu dengan 7 dan itulah berapa ons yang akan Anda butuhkan untuk setiap panci untuk menciptakan lapisan yang merata.
- Panggang selama 7 menit atau sampai ujung-ujungnya berwarna coklat sangat terang. Jangan overbake. Hapus dari oven dan biarkan dingin 5 menit. Jalankan pisau di sekitar tepi wajan dan balikkan ke rak kue untuk mendinginkan sepenuhnya.
Untuk membuat cocoa buttercream filling:
- Dalam mangkuk sedang, kocok mentega 1/2 pon hingga ringan dan halus. Tambahkan 2 1/2 cangkir gula halus, aduk hingga rata, lalu kocok selama 3 menit.
- Tambahkan 1 telur pasteurisasi atau krim kocok dan kocok selama 2 menit lagi. Masukkan bubuk cocoa 1/3 cangkir lalu kocok sampai tercampur rata.
Untuk membuat glasir kakao:
- Dalam mangkuk sedang, campurkan 4 sdm mentega cair, 4 sendok makan bubuk coklat dan air panas. Campurkan 2 cangkir gula halus dan 1 sendok teh vanilla hingga halus.
- Tuangkan atau sebarkan pada kue. Glasir akan mengeras ketika dingin.
Untuk merakit kue:
- Tempatkan satu lapisan kue dingin pada piring saji dan oleskan dengan 1/7 isi buttercream cocoa. Lanjutkan dengan cara ini sampai semua 7 lapisan spons telah ditumpuk. Biarkan bagian atas dan sisi kue kosong.
- Tuang cocoa glasir di atas kue dan, dengan menggunakan spatula kue, sebarkan luapan di sekitar sisi kue untuk menutupnya sepenuhnya. Glasir cokelat akan mengeras, yang Anda inginkan. Dinginkan hingga diatur. Sajikan irisan tipis kue yang kaya ini.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 807 |
| Lemak total | 40 g |
| Lemak jenuh | 24 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 242 mg |
| Sodium | 261 mg |
| Karbohidrat | 107 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 7 g |