01 06
Pilih Plantain
Roberto Westbrook / Getty Images Pisang dapat digunakan di semua tahap kematangan, tergantung pada resepnya. Pisang raja hijau, dan kadang-kadang kuning, bisa sulit dan sulit untuk dikupas. Sementara mereka terlihat seperti pisang, Anda tidak akan dapat dengan mudah mengupasnya dengan jari-jari Anda seperti yang Anda lakukan dengan buah biasa itu. Anda akan membutuhkan talenan dan pisau pengupas yang tajam untuk memulai.
Kulitnya menjadi paling mudah jika Anda menarik diameter buah daripada menuruni punggung vertikal. Teknik yang ditunjukkan di sini dapat digunakan untuk pisang hijau dan matang.
02 06
Bawa Pisang ke Suhu Kamar
Sebelum Anda mulai mengupas pisang, bawa ke suhu kamar. Jika Anda menyimpan pisang raja di dalam lemari es, suhu dingin dapat membuatnya dua kali lebih sulit untuk dikupas. Salah satu trik untuk digunakan adalah merendam pisang raja dalam air keran panas selama beberapa menit untuk menghangatkannya. Setelah semua, Anda akan memasak pisang raja dalam resep apa pun yang Anda gunakan, jadi mulai dengan buah hangat akan baik-baik saja.
03 06
Potong Ujung
© 2006 Hector Rodriguez Tempatkan pisang pada talenan. Potong ujung pisang dan buang ujungnya. Ini adalah langkah yang pasti berbeda dari mengupas pisang, tetapi Anda akan membutuhkan ujung pisang untuk terbuka agar bisa mengupasnya.
04 06
Celah Peel
© 2006 Hector Rodriguez Pegang pisang dengan kuat. Menggunakan ujung pisau, potong kulit di sepanjang pisang. Hanya potong sedalam kulitnya yang tebal.
Untuk mengupas paling mudah, sekarang buat potongan di bagian tengah di sekitar keliling pisang raja. Jika Anda tidak membutuhkan pisang utuh, Anda bisa memotongnya menjadi dua.
Jika pisang Anda berwarna hijau, Anda mungkin perlu menggeser pisau tepat di bawah tepi kulit, tanpa memotong daging, untuk membantu melonggarkannya.
05 06
Hapus Peel
© 2006 Hector Rodriguez Hapus kulit pisang, kupas dari sisi ke sisi daripada memanjang. Itu akan muncul dalam beberapa bagian. Anda mungkin perlu menggunakan pisau di tepi setiap bagian untuk membantu melepaskannya dari daging. Kulit pisang raja akan kaku, sementara kulit pisang kuning akan lentur.
Jangan khawatir jika beberapa potongan kecil terlepas dengan kulitnya dan gunakan pisau Anda untuk menghilangkan sisa-sisa kulit yang tersisa pada daging.
06 06
Persiapan Resep
© 2006 Hector Rodriguez Persiapkan pisang raja yang dikupas untuk resep yang Anda buat.
Misalnya, Anda dapat memotong pisang raja yang dikupas menjadi bulat untuk membuat tostones atau patacones , yang merupakan chip pisang goreng dua kali. Anda dapat mengirisnya memanjang untuk tajadas , yang merupakan potongan pisang goreng yang manis dan gurih, atau bakabana , yang merupakan potongan pisang goreng khas Suriname yang disajikan dengan saus kacang pedas. Buat kembali sandwich jibarito Puerto Rico yang dibuat dengan pisang raja yang diiris dan digoreng yang kemudian dihaluskan dan digoreng lagi. Anda juga dapat mencoba tangan Anda di aborrajados , yang merupakan pisang matang matang khas Ekuador .