Resep untuk pisang goreng matang ini membuat salah satu hidangan Karibia yang ada di mana-mana yang disajikan dengan hampir setiap makanan dan menjadi hit dengan orang Indian Barat dan non-Barat India sama.
Kunci keberhasilan hasil akhir adalah memastikan bahwa pisang raja memiliki tingkat kematangan yang tepat. Kulit harus hampir hitam atau, dalam beberapa kasus, memiliki warna kuning kusam dengan bercak hitam.
The riper itu, semakin manis itu adalah untuk pisang raja matang sempurna. Selain itu, untuk menjadi manis, kulit buah matang dengan mudah dan masak dalam waktu singkat. Perhatikan kiat-kiat ini ketika Anda memasak pisang raja .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pisang raja matang (dikupas dan dipotong diagonal atau bulat, menjadi irisan setebal 1/4-inch)
- 2 sendok makan minyak (atau lebih banyak minyak canola atau sayur untuk menggoreng)
- Pilihan:
- garam laut
Cara Melakukannya
- Teteskan cukup minyak ke dalam wajan antilengket untuk melapisi bagian bawah panci dan letakkan di atas api sedang.
- Ketika minyak mulai berkilau tetapi tidak merokok, tambahkan pisang raja (bekerja dalam batch) dan goreng selama 1 1/2 menit di satu sisi, balik dan masak selama 1 menit di sisi lain.
- Hapus pisang dari panci dan tiriskan di atas handuk kertas.
- Lanjutkan menggoreng dalam batch sampai semua pisang raja digoreng.
- Taburkan sedikit garam laut untuk memberi rasa manis dan asin pada pisang raja matang Anda.
Lebih lanjut tentang Pisang Goreng
Pisang goreng yang matang dapat ditemukan tidak hanya di atas meja di seluruh Karibia tetapi juga di belahan dunia lainnya. Sebagian orang mempersiapkannya untuk menemani setiap hidangan sementara yang lain membuatnya menemani makanan tertentu. Sebagai contoh, di negara Amerika Latin, Guyana, pisang raja matang secara tradisional disajikan dengan salah satu makanan nasional mereka, nasi masak (nasi, kacang, dan daging yang dimasak dengan santan).
Membeli Pisang raja
Berbagai tingkat kematangan dibuktikan oleh warna kulit pisang yang bisa berubah dari krim menjadi kuning cerah hingga kuning kusam dengan bercak hitam sampai hitam sepenuhnya. Untuk pisang raja matang yang sangat baik, Anda akan ingin memilih pisang raja yang memiliki kulit kuning kusam dengan bercak hitam atau benar-benar hitam — ini menunjukkan pisang raja berada pada puncak kematangannya.
Pisang raja pada puncak kematangannya telah ditukar semua pati untuk gula alami; menggorengnya pada tahap kematangan penuh ini membawa semua gula ke permukaan, maka kecokelatan pisang raja matang dan catatan rasa yang indah dari karamelisasi. Ketika menggoreng pisang matang, Anda membujuk gula ke permukaan pisang raja. Ini adalah alasan lain mengapa orang memilih untuk memotong pisang raja matang secara diagonal — ini menyediakan permukaan yang lebih besar untuk karamelisasi.
Pisang Goreng yang Sukses
Selain memilih pisang raja pada tahap matang yang tepat, ada tiga hal penting lainnya yang perlu dipertimbangkan ketika menggoreng pisang raja yang matang.
- Pan Kanan: Gunakan wajan antilengket karena ini akan membantu pelepasan pisang matang dari panci. Ingat bahwa gula membakar dengan cepat dan menempel. Mengingat kandungan gula yang tinggi di pisang raja yang matang, wajan antilengket adalah pilihan panci yang sangat baik.
- Minyak yang Tepat: Gunakan minyak yang terasa netral seperti canola atau minyak sayur. Jumlah minyak yang digunakan untuk menggoreng seharusnya cukup untuk melapisi bagian bawah panci. Terlalu banyak minyak akan menyebabkan pisang raja untuk menyerap minyak sehingga menghasilkan pisang raja yang basah. Setelah menggoreng setiap bets, teteskan minyak tambahan jika diperlukan.
- Panas yang Tepat: Gunakan api sedang untuk menggoreng pisang. Anda mungkin harus menurunkan panas tergantung pada ukuran kompor dan panci Anda. Jika tidak, pisang Anda dapat terbakar dalam waktu singkat atau coklat terlalu cepat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 105 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 14 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 2 g |