Pisang dapat disiapkan dengan beberapa cara berbeda, tetapi resep untuk tostones ini adalah salah satu metode tercepat dan termudah. Ini adalah resep yang baik untuk pemula yang mencoba tangan mereka di pisang masak untuk pertama kalinya, jadi bahkan jika Anda belum pernah melihat pisang sebelumnya, Anda dapat mencobanya dengan cara yang hampir gagal-aman.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pisang hijau
- minyak untuk menggoreng
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak hingga 375 F.
- Potong ujung dari masing-masing pisang dan kupas buah-buahan saat minyak dipanaskan. Potong pisang raja menjadi irisan 3/4 inci.
- Goreng irisan dalam minyak panas selama 3 menit atau sampai berubah menjadi warna keemasan dan semi-lunak.
- Hapus irisan pisang dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu.
- Ketika irisan pisang cukup dingin untuk ditangani - sekitar 1 menit - hancurkan mereka menjadi ronde rata.
- Goreng bulat dalam minyak panas selama 3 menit hingga berubah menjadi cokelat renyah dan keemasan.
- Hapus tostones dengan sendok berlubang dan tiriskan di handuk kertas. Garam secukupnya.
Tips dan Variasi
- Pisang adalah pokok dari diet Karibia Latin. Bagian dari keluarga pisang, mereka sangat populer di Afrika Barat juga. Mereka lebih keras dan lebih kencang daripada pisang dan mereka mengandung lebih sedikit gula. Mereka memakan waktu lama untuk matang dan tidak benar-benar dimakan sampai kulit berubah menjadi hampir hitam. Mereka paling sering digunakan dan dimasak dalam resep karena alasan ini.
- Saya merekomendasikan menggunakan pisang hijau dalam resep ini, yang masih mentah, tetapi Anda dapat menggunakan pisang kuning dalam keadaan sejumput selama mereka tidak terlalu kuning - carilah warna kuning sedikit. Pisang sudah hampir matang ketika mereka mengubah warna ini. Satu-satunya aturan yang keras dan cepat adalah Anda tidak boleh menggunakan pisang raja matang untuk membuat tostones.
- Sangat penting untuk menjaga suhu minyak. Makanan yang ditambahkan ke minyak panas cenderung mendinginkannya sedikit. Anda dapat menggoreng irisan pisang dalam batch untuk memastikan bahwa suhu tetap di 375 F, membiarkan minyak memanaskan kembali antara batch. Ini juga membantu menghindari kerumunan pisang raja dan memastikan bahwa mereka akan memasak secara merata di seluruh.
- Anda dapat menyajikan tostones sebagai lauk langsung saat masih hangat atau sebagai camilan dengan saus bawang putih .
- Anda dapat dengan mudah meratakan irisan pisang setelah mereka pertama kali digoreng dengan hanya menempatkan piring di atas mereka dan menekan, atau melakukan hal yang sama dengan sendok porsi besar.