Apa itu paprika bonnet scotch?
Topi scotch adalah lada pilihan di Karibia - ini adalah lada yang paling banyak digunakan di masakan daerah ini. Lain cabai, seperti cherry peppers ( wiri wiri ), paprika, habanero dan pimento cabai, juga tersedia dan digunakan dalam berbagai resep, dan cabai India juga dapat ditemukan di pasar dan supermarket. Tetapi ketika seseorang berbicara tentang cabai di Karibia, terutama di Karibia yang berbahasa Inggris, mereka hampir pasti mengacu pada lada kaplet scotch.
Anda mungkin melihat mereka diberi label di toko dan pasar sebagai "cabai" atau "cabai besar".
Nama Tidak Terdengar Latin
Topi Scotch mendapat nama mereka karena penampilan mereka. Mereka tumbuh dalam bentuk yang aneh dan rata yang menyerupai tam atau "topi Scotsman." Bergantung pada area Karibia apa yang Anda kunjungi, cabai ini juga bisa disebut "Bahama mamas" atau "Jamaican hots." Koneksi kap bonnet dapat menjadi sedikit off dengan beberapa spesies lada ini karena mereka tumbuh lebih lama dengan kurang dari penampilan terjepit di beberapa daerah.
Seperti apa rasanya Scotch Bonnet Taste?
Topi Scotch adalah cabe pedas — sangat panas — tetapi mereka bisa memiliki rasa buah yang hampir manis dan samar-samar yang mendasari rempah-rempah. Namun, hal ini dapat bervariasi dari satu wilayah ke wilayah lainnya, karena itu tergantung pada kondisi tanah sampai pada tingkat di mana mereka tumbuh.
Penggunaan Scotch Bonnet
Cabai merah Scotch digunakan untuk membuat saus lada Karibia atau India Barat yang terkenal.
Lada saus secara tradisional digunakan sebagai bumbu, serta musim daging , ikan, dan unggas. Kap mobil scotch juga digunakan secara utuh untuk memberikan rasa tanpa dampak panas penuh. Dalam beberapa persiapan, itu hanya dicincang atau dicincang dan ditambahkan ke makanan pada tahap awal memasak.
Mengontrol Panas
Topi scotch adalah salah satu cabai terpanas di luar sana, yang diberi peringkat berdampingan dengan habanero dalam skala panas.
Bahkan, itu adalah kerabat dekat habanero. Ini dianggap spicier dari jalapeno yang relatif ringan. Ini terutama terjadi jika Anda membelinya di daerah-daerah di AS dengan populasi Karibia tinggi yang menyukai hidangan mereka panas.
Anda dapat mengurangi banyak panas dari lada dengan membuang bijinya, serta membran yang ditemukan di dalam lada — ini adalah tempat sebagian besar panas disimpan. Lada yang lebih halus dicincang atau dicincang, semakin panas tersebar di piring.
Dan berhati-hatilah ketika Anda memotong lada itu. Pertimbangkan untuk mengenakan sarung tangan memasak. Anda pasti akan merasakan efek lada yang bersentuhan dengan kulit Anda.
Di mana Beli Topi Scotch
Tidak mungkin Anda akan menemukan topi scotch di pasar produk lokal atau toko kelontong kecuali Anda kebetulan tinggal di daerah dengan penduduk Amerika Latin yang signifikan. Anda mungkin menemukan saus bonnet scotch. Jika Anda ingin mendapatkan lada asli untuk resep yang sudah lama ingin Anda coba, cari vendor daring atau coba kembangkan sendiri. Bibit dan tanaman juga tersedia online.