Anda dapat membuat arepas de maiz peto lezat (jagung hominy) menggunakan kaleng kaldu. Tetapi Anda juga dapat membuatnya dari jagung kering, yang menghasilkan ispa yang lebih segar dengan tekstur yang sedikit lebih substansial. Saya suka membuat ini - tampaknya lebih seperti apa yang dibuat oleh wanita tradisional di masa lalu (yaitu, lebih banyak pekerjaan!). Anda perlu merendam jagung kering jagung semalaman untuk melunak sebelum mendidih dan menggilingnya keesokan paginya (setidaknya saat ini kita dapat menggunakan pengolah makanan sebagai jalan pintas).
Bangun pagi-pagi dan buatlah ini untuk sarapan akhir pekan dan Anda akan merasa seperti abuela tradisional, memasak sarapan yang lezat untuk keluarganya yang lapar dan bersyukur. Sajikan mereka diiris dan diisi dengan keju, atau di samping sepiring telur.Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pound
- jagung putih kering jagung (maiz trillado blanco , merek Goya menjual ini)
- 4 sendok makan mentega
- 1 sendok teh garam
- 1 / 2-1 cangkir susu
- Minyak sayur untuk panci
Cara Melakukannya
- Bilas hominy dan letakkan di mangkuk. Tutupi dengan air dan biarkan rendam dalam semalam.
- Di pagi hari, tiriskan bubur jagung dan letakkan di panci yang berat. Tambahkan 3 hingga 4 cangkir air segar dan 1 sendok teh garam, dan didihkan. Masak dengan lembut didihkan, ditutup, diaduk dari waktu ke waktu, sampai jagung lunak dan kenyal, tentang tekstur baja memotong oatmeal. Tambahkan lebih banyak air jika diperlukan untuk mencegah jagung menempel ke dasar panci.
- Setelah sebagian besar air diserap dan jagung cukup lunak, angkat dari panci (tiriskan air yang berlebih) dan letakkan dalam procesor makanan. Tambahkan mentega dan 1/2 cangkir susu, dan proses dengan cepat pulsa pendek sampai Anda mendapatkan semacam adonan. Campuran harus mengumpul dan Anda harus bisa membentuk bola adonan dengan tangan Anda. Jika adonan retak ketika Anda mencoba meratakan adonan menjadi sebuah cakram, tambahkan lebih banyak susu ke dalam campuran.
- Bentuk adonan menjadi cakram rata, sekitar 3 inci dengan diameter dan sekitar 1/2 inci tebal.
- Gosokkan sedikit minyak sayur ke wajan yang berat (besi tuang yang baik) dan panaskan dengan api sedang-rendah. Masak arepas dalam batch, balik setelah sekitar 5 menit, sampai kedua sisi kecoklatan dan sedikit renyah.
- Sajikan hangat. Jika Anda memiliki figuran, simpanlah yang berbentuk, ispas yang belum dimasak untuk hari berikutnya dengan membungkusnya dalam bungkus plastik dan simpan di dalam kulkas sampai siap untuk memasaknya. (Arepas rasanya paling segar dari wajan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 179 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Sodium | 694 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |