Ingin menyiapkan lobster dengan cara baru dan menarik? Rebusan lobster ini sangat ideal untuk bulan-bulan dingin tetapi bisa disajikan setiap saat sepanjang tahun. Relatif mudah dibuat dan cukup lezat dan menawarkan hidangan baru untuk menyajikan makanan laut. Resep ini memiliki sedikit sherry kering untuk menambah sedikit rasa ekstra.
Belilah seluruh lobster atau beli potongan daging lobster untuk dimasukkan ke dalam rebusan. Either way, Anda punya makanan kenyamanan lezat yang pasti menyenangkan semua orang.
Apakah Lobster Stew Healthy?
Lobster umumnya rendah lemak meskipun mereka sangat tinggi kolesterol. Bahkan, mereka hanya memiliki 1,2 gram lemak - dan tidak ada lemak trans - tetapi memiliki 212 miligram kolesterol (atau 70 persen dari apa yang seharusnya Anda makan dalam satu hari). Lobster yang dimasak menawarkan 28 gram protein dan juga tinggi vitamin B-12. Sementara rebusan menambahkan mentega dan susu yang meningkatkan kandungan lemak, itu dapat dinikmati sesekali sebagai bagian dari diet yang sehat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 lobster besar (sekitar 4 pon total, dimasak atau sekitar 4 cangkir daging lobster)
- 4 hingga 6 sendok makan mentega
- 6 cangkir susu
- 2 cangkir krim kental
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- paprika secukupnya
- Opsional: kering sherry sesuai keinginan
- Hiasi: peterseli cincang segar atau daun bawang hijau
Cara Melakukannya
- Hapus daging dari lobster yang dimasak. Potong daging menjadi kubus dan goreng dalam jumlah banyak mentega (4 hingga 6 sendok makan) sampai berwarna coklat sangat tipis (hati-hati jangan membakar mentega, atau gunakan mentega yang sudah diklarifikasi). Jika Anda menggunakan daging lobster pre-cut, cukup tambahkan ke mentega.
- Dalam panci terpisah, panaskan susu tetapi jangan sampai mendidih.
- Tambahkan daging lobster ke dalam susu panas dan masak perlahan selama lima hingga 10 menit.
- Selanjutnya, aduk krim kental dan didihkan hingga mendidih tetapi tidak berakhir.
- Tambahkan garam dan lada secukupnya dan sedikit paprika untuk warna. Jika diinginkan, aduk sedikit sherry untuk menambah rasa. Hiasi dengan bawang hijau iris atau peterseli cincang jika Anda ingin menambahkan beberapa warna ke rebusan.
Tips Membeli Lobster
Lobster Kanada akan lebih murah untuk dibeli di awal dan akhir tahun ini. Lobster Maine akan lebih terjangkau jika Anda mendapatkannya di tengah tahun - seperti dari Juni hingga September atau Oktober. Jika Anda membeli seluruh lobster untuk resep ini, kukuslah agar tidak mendidih sehingga rasanya paling beraroma.
Lebih banyak Lobster Resep untuk Coba
Ekor Lobster Batu dengan Citrus Butter
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 773 |
| Lemak total | 49 g |
| Lemak jenuh | 29 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 581 mg |
| Sodium | 1.647 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 68 g |