Makanan India memiliki reputasi yang salah dimengerti karena rumit dan sulit dibuat, sehingga orang beranggapan bahwa mereka akan memerlukan peralatan khusus untuk memasaknya juga. Percaya atau tidak, Anda mungkin sudah memiliki sebagian besar peralatan yang Anda butuhkan untuk memasak hidangan India, di dapur Anda! Apa yang tidak Anda miliki, tidak akan menghalangi Anda untuk mencoba sebagian besar hidangan dan Anda dapat membelinya ketika Anda menjadi lebih akrab dengan masakan.
Berikut ini daftar beberapa peralatan yang digunakan dalam masakan India sehari-hari.
Food Processor
Dengan lampiran untuk menggiling bumbu basah dan kering. Gunakan untuk membuat pasta masala basah dan bahan-bahan pure seperti bawang dan tomat untuk gravies.
Mortir dan alu
Untuk penggilingan kasar yang kasar / kasar dari rempah segar dan rempah-rempah utuh.
Memotong Papan
Pastikan untuk menggunakan papan terpisah untuk daging dan sayuran untuk mencegah kontaminasi silang. Kayu atau plastik adalah yang terbaik karena marmer / granit dan papan kaca yang keras akan merusak pisau Anda dan mengurangi hidup mereka.
Pisau tajam
Anda akan membutuhkan pisau untuk memotong daging dan sayuran, jadi memiliki 2-3 ukuran yang berbeda adalah ide yang bagus.
Parutan
Karena ketika Anda perlu membuat pasta kasar atau bubuk dari hal-hal seperti bawang, bawang putih atau jahe dan kayu manis atau pala.
Mencampur Mangkuk
Untuk membuat adonan untuk berbagai jenis roti, pencampuran adonan dan bahan mentah lainnya.
Rolling Pin
Untuk menggulirkan berbagai jenis roti dan kue India.
Dapatkan dirimu yang tidak terlalu berat atau terlalu ringan. Ketika membuat roti India, triknya adalah dalam menerapkan tekanan yang tepat saat meluncurkannya.
Saringan / Saringan
Untuk menguras nasi dan mencuci sayuran dan kacang lentil.
Panci dan Wajan Berat dengan Ukuran Berbeda
Wajan tipe wajan untuk roti panggang / penggorengan; penggorengan yang dalam; panci dalam dan datar dengan penutup untuk membuat kari dan hidangan sayuran.
Secara pribadi, saya lebih memilih peralatan masak non-stick karena membantu Anda memasak dengan sedikit minyak dan karenanya, lebih sehat.
Wok Besar
Versi India dari sebuah wajan disebut karahi atau kadhai. Sebuah wajan berat akan bekerja seperti halnya karahi / kadhai jika Anda tidak memilikinya. Karahis / kadhais kecil (yang sering datang dengan stan kayu / logam mereka sendiri) sangat bagus untuk menyajikan makanan di meja karena mereka membuat tampilan dan nuansa India yang otentik.
Panci presto
Hidangan India paling baik dimasak di alat yang berguna ini. Ini mempercepat proses memasak dan sempurna untuk memasak makanan dalam "gaya dum" (tekanan memasak makanan dalam jus mereka).
Kapal uap
Jika Anda berpikir masakan India adalah tentang minyak dan penggorengan, pikirkan lagi! Coba dan dapatkan tangan Anda di atas kapal uap yang memiliki beberapa kompartemen. Dengan begitu Anda bisa memasak nasi dan ikan uap dan sayuran pada saat yang sama ... makan-dalam-satu!
Metal / Teflon Whisk
Untuk mengaduk gravies dan yogurt.
Penjepit
Untuk penggorengan / penggorengan dangkal, memanggang makanan di tandoor (Barbekyu India) dan untuk mengubah roti saat memanggang.
Sendok Memasak
Spatula, sendok, dll. Dapatkan yang terbuat dari kayu jika Anda menggunakan peralatan masak anti-lengket.
Sendok Slotted
Untuk memasak dan mengeringkan makanan yang digoreng.
Peralatan Khusus
Ini termasuk hal-hal seperti pot tanah yang kadang-kadang digunakan untuk membuat kari.