Cara termudah untuk melestarikan Tomat
Membekukan tomat tidak hanya super mudah, ini adalah cara luar biasa untuk melestarikan rasa tomat segar mereka untuk digunakan setelah musim tomat berakhir. Bayangkan memiliki aroma tomat musim panas yang matang membuat Anda gembira di hari-hari gelap musim dingin. Ada dua metode, keduanya diuraikan di bawah ini. Perbedaannya hanya berdasarkan pada seberapa banyak Anda harus membeku. Keduanya didasarkan — seperti yang Anda duga — meletakkan tomat di dalam freezer!
Cara Membekukan Hanya Sedikit Tomat
Namun, masukkan tomat ke dalam satu lapisan dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Tutup sebagian besar kantong, lalu isap udara berlebih sebanyak mungkin — Anda dapat menggunakan sedotan untuk melakukan ini jika Anda mau. Kemudian tutup kantong dan masukkan ke dalam freezer, posisikan agar tomat tidak disatukan, melainkan dalam satu lapisan. Hanya sesederhana dan mudah.
Selama musim tomat, Anda mungkin ingin menyimpan tas di dalam freezer dan hanya memasukkan tomat Anda tidak dapat makan cukup cepat, mulai dengan beberapa, dan menambahkan tomat tambahan saat mereka masuk ke dapur tetapi tidak mendapatkan dimakan.
Cara Membekukan Banyak Tomat
Namun, jika Anda memiliki banyak tomat untuk dibekukan, metode bag mendapatkan sedikit dicier, hanya karena tomat di tengah tidak akan membeku secepat yang ada di luar, dan semakin cepat hal-hal membeku, semakin baik. Untuk memastikan tomat membeku secepat dan seadil mungkin, taruh tomat dalam satu lapisan pada loyang dan taruh dalam freezer selama beberapa jam untuk membekukannya, lalu pindahkan ke dalam kantong.
Apakah Saya Perlu Menyiapkan Tomat untuk Pembekuan?
Perhatikan bahwa tidak perlu mengupas tomat sebelum membekukannya — kulit akan langsung luntur setelah dibekukan. Namun, jika Anda ingin mengupas tomat sebelum membeku, Anda pasti bisa.
Demikian pula, jika Anda ingin memotong tomat menjadi dua dan membuang bijinya, Anda bisa, tetapi Anda tentu tidak perlu melakukannya.
Orang dapat berargumentasi bahwa lebih mudah untuk membuat pure dan saring tomat ketika Anda siap menggunakannya setelah dibekukan dan dicairkan.
Semua yang dikatakan, pengalaman anekdotal menunjukkan bahwa tomat yang telah dikupas dan di-de-seeded mempertahankan tekstur yang sedikit lebih baik. Namun, perbedaannya cukup ringan untuk membuat kasus ini terus membekukan semuanya dan menangani kulit atau biji apa pun tergantung bagaimana Anda menggunakannya.
Cara Menggunakan Tomat Beku
Sementara tomat beku akan mempertahankan rasa tomat segar yang besar, teksturnya terlalu dikompromikan untuk digunakan mentah. Dengan kata lain, salad Caprese bukanlah rencana terbaik.
Cara yang lebih baik untuk menggunakan tomat beku adalah setiap resep yang memasak tomat segar (cukup banyak saus tomat atau bahkan Tomato Puree ini sesuai dengan tagihan). Tambahkan tomat beku langsung ke sup dan rebus untuk beberapa warna dan rasa dengan sedikit usaha.