Cara Membaca Resep Kue

Memanggang dan memasak adalah dua keahlian dapur yang sangat berbeda. Secara umum, Anda memanggang kue, kue, roti - apa pun dengan tepung. Dan Anda memasak casserole, daging, sup, dan sayuran. Ketika Anda memanggang, Anda harus mengikuti resep dengan tepat dan mengukur dengan hati-hati. Saat Anda memasak, resep lebih merupakan panduan saat Anda lebih berpengalaman. Substitusi biasanya baik-baik saja dalam memasak. Untuk mempelajari cara membaca resep memasak, baca Cara Membaca Resep Memasak.

Inilah yang perlu Anda ketahui:

1. Langkah pertama dalam memasak dan memanggang adalah membaca resepnya sampai tuntas, dari awal hingga akhir. Dengan cara ini Anda akan tahu bahwa Anda memiliki semua bahan dan alat-alat di tangan. Anda juga akan dapat mencari istilah yang tidak Anda mengerti sehingga hasil memasak dengan lancar.
2. Sebagian besar resep yang baik dimulai dengan daftar bahan, dan bahan-bahan tercantum dalam urutan yang digunakan. Dalam hal ini, topping dicampur terlebih dahulu karena roti dan kue yang menggunakan bubuk kue harus masuk ke dalam oven dengan cepat setelah dicampur. Jika adonan bertahan pada suhu kamar sebelum dipanggang, bubuk pemanggang akan tetap bereaksi dan karbon dioksida yang dihasilkan tidak dapat ditangkap oleh adonan yang belum dipanggang. Dan kue atau roti tidak akan naik setinggi itu.
3. Pengukuran dalam resep sangat penting. Ketika sebuah resep panggilan untuk satu sendok makan atau sendok teh, penulis berarti bagi Anda untuk menggunakan alat pengukur yang sebenarnya, bukan sendok yang Anda gunakan untuk makan dan melayani.

1. Setelah Anda membaca resepnya, kumpulkan semua bahan, panci, wajan, mangkuk, dan peralatan ukur yang Anda butuhkan. Pergi perlahan dan periksa kembali semua langkah dan bahan.
2. Saat Anda memanggang, bahan kering dan bahan cair diukur menggunakan perangkat yang berbeda. Ukuran bahan kering biasanya plastik atau logam. Ukuran bahan cair biasanya kaca, dengan cerat yang menuangkan dan tanda di sepanjang sisi cangkir. Penting untuk menggunakan alat pengukur yang benar saat memanggang.

Resep ini, untuk Quick Coffeecake, cukup mudah dibuat. Kata-kata dengan angka di sampingnya dibahas di bawah ini.

Coffeecake cepat

• 3/4 gelas packed1 gula merah
• 2 sendok teh kayu manis
• 6 sendok makan mentega, dilunakkan2
• 1-1 / 2 cangkir kacang cincang3 ATAU oatmeal masak cepat
• 2 telur
• 1 gelas susu4
• 1 cangkir gula5
• 1/4 cangkir minyak salad6
• 2 gelas tepung7
• 4 sendok teh baking powder8
• 1/2 sendok teh garam

Panaskan oven hingga 375 derajat. Grease10 13x9 "panci dan sisihkan. Dalam mangkuk sedang, campurkan gula merah, kayu manis dan mentega dan krim bersama- sama11 sampai tercampur12 . Aduk oatmeal sampai rapuh. Sisihkan sambil menyiapkan adonan.

Masukkan telur ke dalam mangkuk besar dan kocok dengan garpu hingga dipadukan. Tambahkan susu dan aduk rata dengan pengocok kawat atau pengocok telur. Tambahkan gula dan minyak dan campurkan dengan pengocok sampai rata.

Sift13 bersama tepung, baking powder dan garam. Tambahkan ke campuran telur dan campurkan dengan sendok selama 20-30 stroke hanya sampai dikombinasikan dan semua bahan kering dibasahi14 . Tuangkan adonan ke dalam wajan disiapkan 13x9 ". Taburi oatmeal campuran secara merata di atas adonan. Panggang di 375 derajat selama 25-35 menit sampai kembung dan cokelat keemasan15 , dan tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih16 . Sajikan hangat. 12 porsi

Tubuh resep mengandung petunjuk tentang menggabungkan dan memanaskan bahan-bahannya.

Dalam resep coffeecake di atas:

1. Gula coklat yang dikemas. Brown sugar harus ditekan dengan kuat ke gelas ukur, kemudian tidak dibentuk. Gula harus memegang bentuk cangkir saat dilepaskan.
2. Mentega melunak dengan membiarkannya berdiri pada suhu kamar selama sekitar 1 jam. Anda dapat melembutkan mentega dalam microwave , tetapi sangat mudah untuk memanaskan mentega. Jika mentega mulai mencair, struktur yang menciptakan lubang udara kecil dalam makanan yang dipanggang akan hilang dan resep Anda tidak akan naik setinggi itu. Teksturnya juga tidak akan lembut.
3. Potong kacang sampai potongan-potongan berukuran seragam, sekitar 1/4 "dengan diameter. Anda dapat melakukannya dengan pisau koki atau (metode yang saya sukai), sebuah helikopter kecil yang berubah menjadi murahan. Carilah posisi deskriptor. Jika resepnya mengatakan 'satu cangkir kacang, dicincang' yang berarti mengukur kacang, lalu memotong. Oatmeal dapat menggantikan kacang dalam banyak resep.

1. 1 cangkir susu diukur menggunakan gelas ukur gelas cair. Tuangkan susu ke dalam cangkir, lalu bengkokkan sehingga tanda 1 cangkir berada di tingkat mata Anda. Susu seharusnya menyentuh tanda 1 cangkir, tidak di bawah atau di atas.
2. 1 gelas gula diukur menggunakan gelas ukur plastik atau logam. Masukkan gula ke dalam cangkir sehingga meluap. Kemudian gunakan bagian belakang pisau atau spatula datar dan sapukan gula, sejajar dengan ujung atas cangkir, sehingga gelas ukur penuh sampai penuh.
3. Minyak salad hanyalah minyak biasa, tanpa rasa. Saya suka menggunakan minyak safflower dalam memanggang, meskipun minyak kacang dan jenis lainnya juga bisa digunakan. JANGAN gunakan minyak zaitun, karena rasanya terlalu kuat untuk dipanggang.
4. Tepung diukur dengan hati-hati dalam baking. Masukkan sedikit ke dalam gelas ukur - jangan menyendoknya menggunakan cangkir. Jangan mengepak atau mengocok cangkir. Ketika tepung terisi penuh, gunakan pisau itu lagi untuk menurunkannya.
5. Baking powder dan baking soda adalah dua bahan yang sangat berbeda. Baking powder adalah baking soda yang dicampur dengan bahan lain. Soda kue perlu dikombinasikan dengan bahan asam seperti cuka atau jus lemon. Masing-masing menghasilkan karbon dioksida. (Jangan panik - karbondioksida sangat aman. Ini yang membuat makanan yang dipanggang naik!) Jangan kemas bubuk pemanggang di sendok - masukkan ke sendok pengukur dan tingkatkan untuk tepung.
6. Semua oven perlu dipanaskan saat Anda sedang memanggang. Hanya perlu sekitar 10 menit untuk oven untuk mendapatkan suhu yang tepat. Saya sangat merekomendasikan termometer oven, karena hampir setiap oven yang dibuat tidak sangat akurat.
7. Lumuri wajan dengan menggosoknya dengan sedikit mentega atau mentega tawar, atau semprot dengan semprotan anti lengket. Pemendekan harus sangat tipis, bahkan melapisi setiap permukaan bagian dalam - sehingga wajan mengkilap. Tidak ada pemendekan yang harus terlihat. Atau semprot dengan semprotan masak antilengket ringan dan merata.
8. Krim adalah istilah memasak yang berarti mendorong pemendekan dan gula bersama di sisi mangkuk menggunakan bagian belakang sendok besar. Ini membangun kantong udara kecil di pemendekan dengan kristal gula dan mulai mengatur struktur produk. Campuran dicampur ketika Anda tidak dapat melihat bahan-bahan terpisah lagi.

1. Dicampur berarti campuran diaduk bersama sampai komponen individu menghilang.
2. Ayak tepung dan bahan kering lainnya dengan menempatkan mereka dalam saringan dan mengocok saringan dengan lembut. Ini menghilangkan benjolan dan memadukan bahan-bahan tersebut.
3. Roti cepat dicampur hanya sampai bahan kering yang dibasahi. Tidak ada tepung yang harus terlihat, tetapi harus ada gumpalan kecil di adonan. Semuanya akan lancar saat dipanggang! Ingat, instruksi ini hanya untuk roti cepat.
4. Memaste tes kematangan adalah deskriptif. Kisaran waktu memasak, dalam hal ini 25-35 menit, telah ditetapkan dalam uji toleransi di dapur uji. Mulailah memeriksa produk Anda pada waktu memasak terpendek. Coklat keemasan berarti lebih keemasan daripada coklat. Ketika roti, kue, dan kue sudah matang, mereka biasanya terlihat selesai. Jelajahi produk di toko roti, dan catat warnanya. Begitulah cara barang buatan sendiri Anda harus terlihat.
5. Tes tusuk gigi biasanya digunakan untuk menguji kematangan. Tempelkan tusuk gigi yang bersih ke dalam produk di dekat bagian tengah dan keluarkan. Seharusnya tidak ada adonan matang atau basah di tusuk gigi. Jika ada remah-remah kecil menempel pada tusuk gigi, itu baik-baik saja.

Saya harap penjelasan ini membantu dalam petualangan memasak Anda! Jika Anda memiliki resep yang Anda inginkan 'diterjemahkan', tolong kirimkan kepada saya dan kami akan berusaha untuk melewatinya. Juga beri tahu saya jika diskusi ini bermanfaat bagi Anda, atau jika Anda membutuhkan lebih banyak istilah dan frasa.

Resep ini, untuk Quick Coffeecake, cukup mudah dibuat. Kata-kata dengan angka di sampingnya dibahas di bawah ini.

Coffeecake cepat

• 3/4 cangkir berisi ¹ gula merah
• 2 sendok teh kayu manis
• 6 sdm mentega, dilunakkan ²
• 1-1 / 2 cangkir kacang cincang ³ ATAU oatmeal memasak cepat
• 2 telur
• 1 gelas susu ⁴
• 1 gelas gula ⁵
• 1/4 cangkir minyak salad ⁶
• 2 gelas tepung ⁷
• 4 sendok teh baking powder ⁸
• 1/2 sendok teh garam

Panaskan ⁹ oven hingga 375 derajat. Olesi ¹⁰ x ¹³ "panci dan sisihkan.

Dalam mangkuk sedang, campurkan gula merah, kayu manis dan mentega dan krim bersama-sama ¹¹ sampai rata ¹² . Aduk oatmeal hingga rapuh. Sisihkan sambil menyiapkan adonan.

Masukkan telur ke dalam mangkuk besar dan kocok dengan garpu hingga dipadukan. Tambahkan susu dan aduk rata dengan pengocok kawat atau pengocok telur. Tambahkan gula dan minyak dan campurkan dengan pengocok sampai rata.

Saring ¹³ bersama tepung, baking powder dan garam. Tambahkan ke campuran telur dan campurkan dengan sendok selama 20-30 langkah hanya sampai dikombinasikan dan semua bahan kering dibasahi ¹⁴ . Tuangkan adonan ke dalam wajan siap saji 13x9 ". Taburi oatmeal campuran secara merata di atas adonan. Panggang pada 375 derajat selama 25-35 menit sampai kembung dan cokelat keemasan ¹⁵ , dan tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih ^16. Sajikan hangat. 12 porsi

Tubuh resep mengandung petunjuk tentang menggabungkan dan memanaskan bahan-bahannya. Dalam resep coffeecake di atas:

1. Gula coklat yang dikemas. Brown sugar harus ditekan dengan kuat ke gelas ukur, kemudian tidak dibentuk. Gula harus memegang bentuk cangkir saat dilepaskan.

1. Mentega melunak dengan membiarkannya berdiri pada suhu kamar selama sekitar 1 jam. Anda dapat melembutkan mentega dalam microwave, tetapi sangat mudah untuk memanaskan mentega. Jika mentega mulai mencair, struktur yang menciptakan lubang udara kecil dalam makanan yang dipanggang akan hilang dan resep Anda tidak akan naik setinggi itu. Teksturnya juga tidak akan lembut.

1. Potong kacang sampai potongan-potongan berukuran seragam, sekitar 1/4 "dengan diameter. Anda dapat melakukannya dengan pisau koki atau (metode yang saya sukai), sebuah helikopter kecil yang berubah menjadi murahan. Carilah posisi deskriptor. Jika resepnya mengatakan 'satu cangkir kacang, dicincang' yang berarti mengukur kacang, lalu memotong. Oatmeal dapat menggantikan kacang dalam banyak resep.
2. 1 cangkir susu diukur menggunakan gelas ukur gelas cair. Tuangkan susu ke dalam cangkir, lalu bengkokkan sehingga tanda 1 cangkir berada di tingkat mata Anda. Susu seharusnya menyentuh tanda 1 cangkir, tidak di bawah atau di atas.
3. 1 gelas gula diukur menggunakan gelas ukur plastik atau logam. Masukkan gula ke dalam cangkir sehingga meluap. Kemudian gunakan bagian belakang pisau atau spatula datar dan sapukan gula, sejajar dengan ujung atas cangkir, sehingga gelas ukur penuh sampai penuh.
4. Minyak salad hanyalah minyak biasa, tanpa rasa. Saya suka menggunakan minyak safflower dalam memanggang, meskipun minyak kacang dan jenis lainnya juga bisa digunakan. JANGAN gunakan minyak zaitun, karena rasanya terlalu kuat untuk dipanggang.
5. Tepung diukur dengan hati-hati dalam baking. Masukkan sedikit ke dalam gelas ukur - jangan menyendoknya menggunakan cangkir. Jangan mengepak atau mengocok cangkir. Ketika tepung terisi penuh, gunakan pisau itu lagi untuk menurunkannya.

1. Baking powder dan baking soda adalah dua bahan yang sangat berbeda. Baking powder adalah baking soda yang dicampur dengan bahan lain. Soda kue perlu dikombinasikan dengan bahan asam seperti cuka atau jus lemon. Masing-masing menghasilkan karbon dioksida. (Jangan panik - karbondioksida sangat aman. Ini yang membuat makanan yang dipanggang naik!) Jangan kemas bubuk pemanggang di sendok - masukkan ke sendok pengukur dan tingkatkan untuk tepung.
2. Semua oven perlu dipanaskan saat Anda sedang memanggang. Hanya perlu sekitar 10 menit untuk oven untuk mendapatkan suhu yang tepat. Saya sangat merekomendasikan termometer oven, karena hampir setiap oven yang dibuat tidak sangat akurat.
3. Lumuri wajan dengan menggosoknya dengan sedikit mentega atau mentega tawar, atau semprot dengan semprotan anti lengket. Pemendekan harus sangat tipis, bahkan melapisi setiap permukaan bagian dalam - sehingga wajan mengkilap. Tidak ada pemendekan yang harus terlihat. Atau semprot dengan semprotan masak antilengket ringan dan merata.

1. Krim adalah istilah memasak yang berarti mendorong pemendekan dan gula bersama di sisi mangkuk menggunakan bagian belakang sendok besar. Ini membangun kantong udara kecil di pemendekan dengan kristal gula dan mulai mengatur struktur produk. Campuran dicampur ketika Anda tidak dapat melihat bahan-bahan terpisah lagi.
2. Dicampur berarti campuran diaduk bersama sampai komponen individu menghilang.
3. Ayak tepung dan bahan kering lainnya dengan menempatkan mereka dalam saringan dan mengocok saringan dengan lembut. Ini menghilangkan benjolan dan memadukan bahan-bahan tersebut.
4. Roti cepat dicampur hanya sampai bahan kering yang dibasahi. Tidak ada tepung yang harus terlihat, tetapi harus ada gumpalan kecil di adonan. Semuanya akan lancar saat dipanggang! Ingat, instruksi ini hanya untuk roti cepat.
5. Memaste tes kematangan adalah deskriptif. Kisaran waktu memasak, dalam hal ini 25-35 menit, telah ditetapkan dalam uji toleransi di dapur uji. Mulailah memeriksa produk Anda pada waktu memasak terpendek. Coklat keemasan berarti lebih keemasan daripada coklat. Ketika roti, kue, dan kue sudah matang, mereka biasanya terlihat selesai. Jelajahi produk di toko roti, dan catat warnanya. Begitulah cara barang buatan sendiri Anda harus terlihat.
6. Tes tusuk gigi biasanya digunakan untuk menguji kematangan. Tempelkan tusuk gigi yang bersih ke dalam produk di dekat bagian tengah dan keluarkan. Seharusnya tidak ada adonan matang atau basah di tusuk gigi. Jika ada remah-remah kecil menempel pada tusuk gigi, itu baik-baik saja.

Saya harap penjelasan ini membantu dalam petualangan memasak Anda! Jika Anda memiliki resep yang Anda inginkan 'diterjemahkan', tolong kirimkan kepada saya dan kami akan berusaha untuk melewatinya. Juga beri tahu saya jika diskusi ini bermanfaat bagi Anda, atau jika Anda membutuhkan lebih banyak istilah dan frasa.