01 06
Sofrito
Sofrito. Maria Nyman / EyeEm / Getty Images Sofrito adalah bahan rahasia dalam banyak masakan Karibia Latin , dan mudah dibuat. Ini adalah pure, aromatik serbaguna tomat, cabai, ketumbar, bawang, dan bawang putih. Anda dapat menggunakan food processor atau blender untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.
Selama musim panen, Anda dapat menggunakan hasil kebun Anda atau membelinya di puncak rasa dari pasar petani untuk membuat dan membekukan sofrito untuk digunakan sepanjang tahun. Menghabiskan sedikit waktu di dapur akan menjadi investasi yang bagus untuk memiliki sofrito bebas-tambahan untuk digunakan dalam resep Anda.
Gunakan resep ini untuk sofrito dasar , yang menghasilkan sekitar satu liter sofrito. Ini adalah resep yang ditunjukkan dalam langkah-langkah ini. Atau, jelajahi lebih banyak variasi untuk sofrito .
Anda akan membutuhkan pisau untuk memotong, talenan, pengolah makanan, dan stoples penyimpanan untuk resep ini. Variasi ini tidak memerlukan memasak apa pun.
02 06
Kumpulkan Bahan Sofrito
Yagi Studio / Photodisc / Getty Images Kumpulkan bahan-bahan Anda. Untuk demonstrasi ini, ini termasuk paprika hijau, paprika merah, tomat, bawang, bawang putih, ketumbar, dan peterseli. Ini akan menghasilkan sofrito hijau. Anda mungkin melihat variasi lain yang akan berubah menjadi oranye atau merah.
03 06
Memotong Bahan Sofrito
PeopleImages / Getty Images Kupas bawang putih dan potong bahan lainnya menjadi ukuran yang cukup kecil untuk dimasukkan ke dalam food processor atau blender. Anda tidak harus memotong dadu dengan baik karena Anda akan memprosesnya. Fokus untuk membuang biji dan batang yang lebih keras yang mungkin meninggalkan pasir di sofrito yang sudah jadi.
04 06
Masukkan Sayuran Cincang ke dalam Food Processor
Alanna Taylor-Tobin / Getty Images Tempatkan cincang bahan ke dalam food processor atau blender. Anda dapat memproses dalam batch jika pengolah makanan Anda tidak cukup besar untuk menampung semuanya sekaligus.
Tip: Jika Anda merasa perlu menambahkan cairan, Anda dapat menambahkan air atau minyak zaitun satu sendok makan pada satu waktu. Gunakan sesedikit mungkin cairan, karena Anda tidak ingin sofrito terlalu encer. Tomat akan menyediakan beberapa jus, jadi Anda mungkin ingin memastikan mereka dalam campuran sebelum menambahkan cairan apa pun.
05 06
Benar-benar Memadukan Bahan-Bahan
Blender Bahan untuk Sofrito. Drbouz / Getty Images Blender semua bahan dengan baik. Anda ingin sofrito yang sudah selesai diproses dengan halus. Jika Anda tidak akrab dengan sofrito, pikirkan bahwa itu adalah konsistensi pesto, pasta yang tebal.
06 06
Simpan Sofrito Anda
Maria Nyman / EyeEm / Getty Images Setelah tercampur, sofrito Anda siap digunakan. Untuk segera digunakan, simpan dalam wadah kaca. Wadah plastik tidak ideal karena plastik akan menyerap bau bawang putih dan bawang.
Untuk penggunaan di masa mendatang, Anda dapat membekukan sofrito untuk digunakan kapan saja. Tergantung pada seberapa banyak yang Anda gunakan dalam resep, Anda mungkin ingin membekukannya dalam 1/4 hingga 1/2 porsi cangkir atau membekukannya dalam sebuah baki es batu untuk 2 sendok makan kubus. Setelah kubus dibekukan, letakkan di dalam tas freezer. Mereka harus baik hingga satu tahun beku.
Nikmati sofrito Anda dalam banyak resep Karibia Latin. Ini dapat digunakan pada awal hidangan, hal pertama ke dalam panci masak, atau sebagai taburan untuk daging panggang dan ikan.