(c) 2007 Elizabeth LaBau, dilisensikan kepada About.com, Inc.
Jika Anda ingin instruksi mudah dicetak, pergi ke resep Gula Gula .
Berputar gula berantakan, jadi hal pertama yang harus dilakukan adalah menutup meja dapur dan lantai dengan koran, untuk menangkap tumpahan gula. Ambil 3 atau 4 panci, dan susun keduanya secara bersamaan di atas meja yang dilapisi kertas, pegangan menghadap ke luar dan rentangkan di tepi meja. Semprotkan gagang dengan semprotan antilengket . Pastikan Anda mengenakan celemek, atau pakaian yang dapat dengan mudah dibersihkan, karena kemungkinan Anda akan mendapatkan untaian gula pada diri Anda sendiri. Akhirnya, isi mangkuk besar dengan es dan air, dan sisihkan untuk digunakan nanti.
02 06
Rebus the Sugar Syrup
(c) 2007 Elizabeth LaBau, dilisensikan kepada About.com, Inc.
Campurkan 2 cangkir gula pasir, 1/2 cangkir air, dan 1/2 cangkir sirup jagung dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi, dan aduk sampai gula larut. Tutup panci dengan penutup dan rebus selama 2-3 menit, kemudian lepaskan tutupnya dan teruskan merebus sirup gula, aduk sesekali, hingga mencapai 310 derajat. Gula akan masak dengan sangat cepat menjelang akhir, jadi perhatikan dengan seksama untuk memastikannya tidak terbakar. Anda dapat menggunakan termometer permen untuk memonitor suhu.
Begitu gula mencapai suhu yang tepat, keluarkan panci dari panas dan masukkan bagian bawah air es yang sudah disiapkan untuk menghentikan gula dari memasak lebih lanjut. Diamkan campuran selama satu atau dua menit, untuk mengentalkan sedikit.
03 06
Mulai Buat Gula Strands
(c) 2007 Elizabeth LaBau, dilisensikan kepada About.com, Inc. Pegang panci di satu tangan dan garpu di tangan yang lain. Celupkan garpu di sirup gula dan aduk. Lepaskan garpu dari panas dan tahan 5-6 inci di atas pegangan panci yang disiapkan. Jentikkan cepat garpu itu maju-mundur di atas pegangan. Sirup gula harus membuat untai yang sangat halus yang menggantungkan gagangnya. Jika sirop tidak membuat untai apa pun, atau untaiannya memiliki banyak "manik-manik", biarkan sirup dingin selama satu menit lagi. Jika untaian sangat kental dan sulit dibentuk, panaskan kembali sirup dengan sangat singkat.
04 06
Selesaikan Membuat Gula Strands
(c) 2007 Elizabeth LaBau, dilisensikan kepada About.com, Inc. Terus celupkan dan cepat sapu garpu di atas pegangan, menciptakan banyak untaian gula pintal. Pada titik tertentu, Anda dapat menghapus gula yang telah terakumulasi dan membentuknya menjadi bola, sarang, atau tabung tipis seperti yang diinginkan. Lanjutkan untuk membuat gula pasir sampai sirup Anda hilang, atau sampai Anda memiliki gula yang cukup untuk kebutuhan Anda.
05 06
Bentuk Gula Gula
Spun Sugar Nest. (c) 2007 Elizabeth LaBau, dilisensikan kepada About.com, Inc. Gula pintal sering dibentuk menjadi bola atau sarang untuk menghias bagian atas kue, kue tar, atau mousse. Anda dapat memisahkan untaian menjadi rumpun yang lebih kecil untuk membuat "lingkaran cahaya", atau membuat satu dekorasi besar. Memutar gula cukup mudah dimanipulasi, jadi jangan takut untuk bereksperimen dan lihat apa yang Anda suka!
06 06
Selesai Dessert Anda atau Simpan Gula Spun Anda
(c) 2007 Elizabeth LaBau, dilisensikan kepada About.com, Inc.
Gula pintal paling baik digunakan segera setelah dibuat, karena gula mulai mencair jika bersentuhan dengan apa pun yang lembab atau lembab. Jika Anda menggunakannya di atas makanan penutup, tunggu untuk memposisikannya sampai saat-saat terakhir. Croquembouche ini telah dihiasi dengan halo gula berputar dan pita, tetapi kelembaban dalam puff krim mendiktekan bahwa itu harus segera disajikan sebelum gula mulai berubah menjadi karamel!
Jika Anda ingin mencoba menyimpannya, letakkan dalam wadah Tupperware yang kering dan kedap udara, sebaiknya dengan beberapa paket desiccant, seperti yang ditemukan dalam botol-botol vitamin.