Bagian mana dari artichoke yang harus Anda makan?
Jika Anda belum pernah makan artichoke yang dimasak sebelumnya, itu bisa tampak menakutkan pada awalnya. Anda dihadapkan dengan sayuran yang tampak aneh dengan barisan kelopak yang kadang-kadang diatapi duri kecil, mengelilingi pusat berbulu dan, di bawahnya, jantung yang lezat. Jadi apa tepatnya yang Anda makan dan apa yang Anda buang?
Proses makan artichoke tidak mengintimidasi seperti yang terlihat pada pandangan pertama.
Beginilah cara makan artichoke.
Kesulitan: Mudah
Waktu Yang Dibutuhkan: 15 menit
Apa yang kau butuhkan:
- Dip opsional
- Sendok teh
- Serbet
Begini Cara:
- Mulailah dengan artichoke yang sudah dimasak . Bisa dingin atau panas.
- Tarik kelopak mulai dari dasar artichoke. Ini harus mudah lepas jika artichoke telah dimasak dengan benar.
- Gambarlah bagian dasar daun - bagian terlebar - melalui gigi Anda untuk mengikis bagian yang lunak. Setelah selesai, buang sisa daun.
- Lanjutkan menarik dan makan daun satu per satu. Mereka akan menjadi lebih lunak saat Anda maju ke atas dari pangkalan dan akan menawarkan porsi makan yang lebih besar sampai Anda mencapai choke, bunga yang belum berkembang di tengah.
- Hapus dan buang choke menggunakan satu sendok teh. Anda akan mengenalinya dengan penampilan berbulu yang kabur.
- Yang tersisa adalah bagian bawah artichoke atau "hati," yang lezat. Potong dan makanlah.
Kiat:
- Persiapkan dan masak artichoke dengan memotong ujung paku di bagian atas kelopak dan pindahkan kelopak kecil yang pendek ke pangkalnya. Jika batangnya sangat panjang, Anda bisa memotong separuhnya juga. Bilas artichoke dengan baik, lalu kukus. Isi panci dengan air dan aromatik pilihan Anda - jeruk nipis itu bagus dan begitu juga daun salam - dan didihkan. Kemudian letakkan artichoke dalam keranjang yang mengepul dan letakkan keranjang di atas air. Mengukus bisa memakan waktu hingga 45 menit, tergantung pada ukuran artichoke, berapa banyak yang Anda masak, dan apakah mereka penuh sesak di keranjang yang mengepul.
- Anda akan menyingkirkan duri-duri kecil itu di ujung kelopak ketika Anda menyiapkan artichoke untuk memasak, tetapi jika Anda melewatkan beberapa dunia tidak akan berakhir. Memasak melembutkan mereka sehingga mereka tidak akan menyakiti jari-jari Anda. Hindari membeli "artichoke" yang tidak berduri. Proses kultivasi cenderung membuat mereka kurus dan kurang beraroma.
- Daun artichoke sering dinikmati dengan mencelupkannya ke dalam mentega cair, mentega bawang putih, atau mayones sebelum makan.
- Batang artichoke yang dikupas dan dimasak sepenuhnya dapat dimakan.
- Makan choke berbulu dapat menyebabkan bahaya tersedak.
- Artichoke bayi benar-benar dapat dimakan - daun, tersedak, dan semua.
- Artichoke meledak dengan kebaikan nutrisi. Mereka memiliki tingkat serat makanan yang tinggi - lebih dari dua kali lipat dari secangkir oat yang dimasak - dan asam folat. Bahkan, makan artichoke memberikan lebih dari 25 persen dari asupan asam folat harian yang direkomendasikan. Mereka juga merupakan sumber Vitamin K yang baik, yang dianggap mempromosikan kesehatan otak dan kognitif. Penelitian telah menunjukkan bahwa ekstrak daun artichoke mengurangi kolesterol LDL "jahat".