01 06
Mulailah dengan Artichoke Segar
Artichoke di Market. aughingmango / Getty Images Tidak peduli Anda berencana melakukan dengan mereka, Anda selalu ingin memulai dengan artichoke berkualitas tinggi. Versi yang kurang dari yang tertinggi akan sulit dan kering tidak peduli apa pun yang Anda lakukan!
Jadi carilah artichoke dengan kepala yang padat dan padat dan ujung batang yang terlihat segar. Semua batang potong akan berwarna coklat, tetapi carilah yang tidak kering.
Kiat: Agar bagian tepi tetap tidak terlalu cokelat saat Anda bekerja, gosok dengan potongan lemon — asam dalam lemon akan meminimalkan kematangan.
Catatan: Penikmat artichoke lebih memilih artichoke berduri kuno dan menemukan varietas tanpa duri untuk tidak memiliki ciri khas yang membuat artichoke begitu diinginkan. Orang-orang yang membenci jari-jari mereka menusuk-nusuk berulang kali ketika mencoba menyiapkan atau menikmati artichoke yang enak lebih memilih versi tanpa duri.
02 06
Potong Batangnya
Menghapus Batang Artichoke. Maximilian Stock Ltd./Getty Images Potong dan buang ujung batang artichoke. Berapa banyak batang yang Anda keluarkan tergantung pada persiapannya:
- Untuk artichoke kukus dasar Anda akan ingin memotong dekat ke pangkalan sehingga artichoke dapat berdiri.
- Untuk artichoke gaya Romawi atau artichoke panggang, keluarkan hanya bagian yang kecoklatan di ujungnya dan sisakan sebagian besar dari batang yang menempel — Anda akan mengupasnya nanti.
03 06
Potong Duri
Pangkas Daun Artichoke. Jerry Young / Getty Images Gunakan gunting untuk memotong dan buang bagian atas yang berduri dari setiap daun yang tersisa. Langkah ini opsional, tetapi sikap yang sangat baik untuk pemakan akhir artichoke (s) jika Anda melayani jenis artichoke berduri.
04 06
Potong Mahkota (Thorny)
Memotong Mahkota Artichoke. Maximilian Stock Ltd./Getty Images Potong dan buang bagian atas atau mahkota artichoke.
Perhatikan bahwa langkah ini opsional, tetapi kelihatannya bagus dan sangat baik untuk pemakan akhir artichoke (s) jika Anda bekerja dengan berbagai duri klasik.
05 06
Tarik Daun Luar
Menarik Daun Dari Artichoke. Dave King / Getty Images Tarik dan buang daun luar yang kecil, liat, hijau gelap.
Sebenarnya, langkah ini juga opsional. Namun, tentang daun-daun ini, mereka tidak memiliki "daging" yang dapat dimakan pada mereka, jadi seseorang harus menariknya dan membuangnya tanpa camilan kecil untuk membawanya ke daun berikutnya— kenapa tidak kamu? Plus, tingkat pemangkasan ini membuat choke yang tampak sangat siap pada akhirnya.
06 06
Siap untuk Memasak!
Steamed Artichoke. Nigel O'Neil / Getty Images Anda memiliki artichoke yang sudah dirapikan dan dibersihkan untuk mengukus atau merebus atau memanggang atau memanggang microwave.
Pastikan untuk memeriksa Cara Memasak Artichoke untuk petunjuk lengkap dan resep untuk mengukus, memanggang, merebus, atau menumis artichoke! Ini adalah panduan yang sempurna ketika Anda terjebak dalam kebiasaan mengepul. Kemudian periksa Saus Dipping untuk Artichoke .