Kue bundar merah, putih, dan biru raspberry blueberry ini adalah kue yang sempurna untuk Memorial Day atau Fourth of July. Anda tidak perlu acara spesial untuk menikmati kue! Kue ini diisi dengan blueberry dan raspberry, dan itu dapat disajikan sebagai kue kopi atau sebagai makanan penutup.
Saya menggunakan blueberry segar dan raspberry merah beku, tetapi raspberry segar juga bisa digunakan. Jika Anda menggunakan raspberry beku, simpan dalam freezer sampai Anda menambahkannya ke adonan.
Aku menghirup es batu vanili dasar di atas kue, tapi cukup lembab untuk disajikan dengan polos atau dengan saus pencuci mulut. Saus lemon ini akan luar biasa pada kue, atau hanya mengolesinya dengan gula yang sudah diayak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 cangkir tepung serbaguna (13 1/2 ons)
- 3 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam
- 12 sendok makan mentega (melunak, 1 1/2 batang)
- 1 1/2 cangkir gula
- 4 telur besar
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 3/4 cup buttermilk (terguncang dengan baik)
- 1 cangkir blueberry (dibilas, dipetik, batang dibuang)
- 1 cangkir raspberry (beku)
- Opsional: 1 1/2 gelas bubuk gula (untuk glasir)
- Opsional: 3 sendok makan mentega (dilunakkan, untuk glasir)
- Opsional: 2 hingga 4 sendok makan air (sesuai kebutuhan, panas, untuk glasir)
- Opsional: 1/2 sendok teh ekstrak vanila (untuk glasir)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F. Hasilkan secangkir penuh panci dan debu bundar dengan tepung.
- Ukur atau timbang tepung dan taruh dalam mangkuk sedang. Hapus 2 sendok makan tepung ke mangkuk lain dan sisihkan.
- Untuk tepung yang tersisa di mangkuk sedang tambahkan baking powder, soda, dan garam. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk besar dengan mixer listrik, kocok 12 sendok makan mentega lunak dengan 1 ½ gelas gula pasir sampai ringan dan halus. Tambahkan telur, satu per satu, kocok dengan baik setiap kali ditambahkan. Kocok 2 sendok teh ekstrak vanila.
- Kocok sekitar sepertiga dari campuran tepung. Tambahkan setengah buttermilk dan kocok hingga rata. Tambahkan lagi sepertiga campuran tepung dan sisa buttermilk; berbaur dengan baik. Kocok sisa campuran tepung dan terus kocok hingga halus.
- Masukkan blueberry dan raspberry beku (atau segar) ke dalam mangkuk dengan sisa 2 sendok makan tepung terigu. aduk untuk melapisi buah beri secara menyeluruh.
- Dengan spatula atau sendok kayu, lipat perlahan buah beri ke dalam adonan.
- Sendok adonan secara merata ke dalam panci bundar kue yang sudah disiapkan.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 55 hingga 65 menit, atau sampai tusuk gigi dimasukkan ke bagian tengah keluar bersih.
- Dinginkan kue selama sekitar 10 menit dalam loyang. Hati-hati kendurkan kue dan keluarkan ke rak pendingin.
- Biarkan hingga benar-benar dingin dan kemudian bersihkan dengan gula atau periuk yang diayak dengan glasir berikut, jika diinginkan.
Opsional Vanilla Glaze
Campurkan gula confectioners dengan 3 sendok makan mentega lunak, 1/2 sendok teh vanili, dan 2 sendok makan air panas. Kocok dengan baik dan tambahkan lebih banyak air panas, jika diperlukan untuk konsistensi gerimis. Gerimis atau sendok di atas kue yang didinginkan.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Raspberry Muffins dengan Pecans
Es Krim Merah, Putih, dan Biru
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 470 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Sodium | 725 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 6 g |