01 08
Langkah Pertama: Membersihkan Artichoke.
Sebelum melakukan pemangkasan, pertama-tama bersihkan artichoke. Pegang artichoke di bawah air dingin. Bilas di antara daun tanpa menariknya. Balikkan artichoke (tangkai ke atas) dan berikan goyangan yang bagus. Keringkan artichoke dengan handuk bersih.
02 08
Langkah Kedua: Pangkas Bagian Atas.
Menggunakan pisau besar, potong bagian atas 1 1/2 "hingga 2" dari artichoke. Di sinilah daun paling rapat.
03 dari 08
Langkah ketiga. Potong Daun.
Menggunakan gunting dapur, potong titik-titik tajam dari daun.
04 dari 08
Langkah Empat. Menyendok pangkalan.
Pada titik ini, artichoke dapat digunakan untuk isian. Potong batang siram dengan alasnya. Masak artichoke dalam air mendidih selama 40 hingga 50 menit. Angkat dan keluarkan daun ungu dan "rambut" yang menutupi jantung artichoke. Catatan: Artichokes menghitamkan dengan cepat saat terkena udara. Jika Anda tidak segera menggunakan artichoke, letakkan artichoke yang tidak dimasak dalam air dengan jus lemon.
05 dari 08
Langkah Kelima. Menghapus Daun.
Jika Anda hanya ingin menggunakan jantung artichoke, hilangkan semua daun. Dimulai dengan daun terluar dulu, pegang daun di bagian atas dan tarik ke bawah. Daunnya akan segera patah. Lanjutkan sampai semua daun telah dihilangkan.
06 08
Langkah Enam. Porsi yang dapat dimakan diekspos.
Setelah daun dihilangkan, daun pucat terdalam akan terbuka. Ini adalah bagian yang sudah Anda kerjakan, tetapi masih ada sedikit yang harus dilakukan.
07 08
Langkah Tujuh. Memangkas Basis.
Setelah daun dilepas, gunakan pisau pengupas untuk menghilangkan sisa daun keras di sekitar pangkal. Gunakan pengupas sayuran untuk memotong lapisan luar batang kayu. Potong 1/2 "dari bagian bawah batang.
08 08
Langkah Delapan. Paparkan Choke.
Potong sisa potongan menjadi setengah memanjang. Hapus daun ungu dan bagian berbulu yang menutupi choke. Sendok grapefruit berfungsi dengan baik untuk tugas ini. Artichoke sekarang siap diiris dan dimasak sesuai resep. Jika Anda tidak menggunakan artichoke segera, letakkan di air dengan jus lemon untuk mencegahnya berubah warna.