Chirashi sushi berlapis, yang menyerupai kue, sering dinikmati pada Hari Gadis Jepang, atau Hinamatsuri (Festival Boneka) yang terjadi pada tanggal 3 Maret. Secara tradisional dirayakan dengan sushi chirashi, yang juga dikenal sebagai sushi campuran atau tersebar. Chirashi sushi juga disebut sebagai "bara sushi" dalam bahasa Jepang, tetapi apa yang membedakan sushi berlapis ini adalah bahwa beberapa orang mungkin menyebutnya sebagai kue meriah untuk menghormati Girl's Day.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 hingga 4 cangkir beras putih mentah
- Campuran cuka beras sushi kering "Sushi no Ko," merek Tamanoi
- 1 cangkir kacang hijau
- 3 sendok makan "sakura denbu" (codfish berbumbu dan serpihan)
- 2 butir telur (untuk membuat kinshi tamago, strip telur dadar telur tipis)
- garam secukupnya
- minyak zaitun
- 3 udang beku besar yang dimasak
- 3 sendok makan ikura (salmon roe caviar)
- baby broccolini (atau gantikan dengan sayuran hijau lain seperti bayam atau mentimun untuk ditambahkan warna)
- Hiasan Opsional:
- potongan wortel dimasak berbentuk bunga hias
- akar teratai acar atau polos, iris tipis (tersedia untuk dijual diiris sebelumnya di bagian didinginkan toko kelontong Jepang)
- mentimun, diiris tipis menjadi pita
- sejenis kacang-kacangan dari Jepang
- kacang polong salju yang dimasak
- salmon rebus (dimasak sebelumnya dan dibumbui)
- irisan
- kamaboko (kue ikan)
- kepiting imitasi (kani kamaboko)
Cara Melakukannya
- Nasi beras sesuai dengan instruksi penanak nasi Anda. Instruksi memasak nasi stovetop .
- Sementara nasi dimasak, rebus kacang hijau dan irisan diagonal menjadi potongan seukuran gigitan. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk kecil, aduk telur dan tambahkan sedikit garam. Panaskan panci ukuran sedang dengan minyak zaitun dan masak lapisan tipis telur untuk membuat kinshi tamago (telur dadar tipis). Hapus dari panci dan biarkan dingin di talenan. Potong-potong tipis, sisihkan.
- Rebus panci kecil air untuk memasak broccolini bayi.
- Udang dimasak udang beku, keluarkan ekor jika diinginkan, dan kemudian iris menjadi setengah secara vertikal, untuk membuat 6 potongan udang yang dibelah dua. Menyisihkan.
- Campurkan dalam bubuk cuka beras sushi dengan nasi matang. Anda mungkin atau mungkin tidak menggunakan semua nasi yang sudah matang, karena akan bergantung pada seberapa tebal Anda membuat lapisan nasi, serta diameter panci kue. Pastikan untuk menggunakan gerakan pemotongan diagonal dengan sisi tepi dayung beras (dibasahi sebelumnya dengan air) untuk dicampur dengan nasi hangat. Ini membantu mencegah agar beras tidak dihaluskan.
- Panaskan loyang kue dengan selembar plastik besar. Ini akan membantu Anda untuk menghapus sushi dengan mudah. Jika Anda menggunakan panci pegas (dengan bagian bawah yang dapat dilepas), tidak perlu melapisi loyang dengan bungkus plastik, tetapi pastikan, wajan sudah basah dengan air, untuk mencegah agar nasi tidak terlalu lengket dari sisi wajan. .
- Tambahkan satu lapisan nasi di dasar panci. Atas dengan merah muda sakura denbu abon ikan cod. Lapisi lebih banyak nasi di atasnya, lalu hiasi dengan irisan kacang hijau. Lapis dengan lapisan terakhir nasi. Hiasi bagian atasnya dengan telur yang diiris tipis, broccolini bayi, udang, ikura (salmon roe caviar), dan garnish opsional.
- Angkat dari panci ke piring dan sajikan segera.
Opsi Tambahan:
Untuk informasi tambahan mengenai Hinamatsuri (Hari Gadis Jepang) dan makanan untuk merayakan liburan spesial ini, lihat, "10 Piring Terbaik untuk Hosting Pesta Gadis Jepang" . Artikel lain untuk dibaca adalah Sakura Mochi, yang merupakan makanan penutup kue beras tradisional, atau wagashi, yang sering dinikmati pada liburan ini.
Peralatan khusus:
- Diameter 6 sampai 8 inci silikon atau loyang kue logam