Puding Butterscotch secara tradisional disiapkan dengan gula merah, vanili, susu (atau krim), telur dan mentega, tetapi versi bebas-susu (dan vegan!) Ini mengurangi kalori dan lemak secara signifikan sambil tetap mempertahankan tekstur yang kaya dan rasa mentega. Puding ini membuat dessert yang bagus dan mudah untuk makan malam, makan siang manis atau afterschool. (Untuk makanan penutup kotak makan siang, setelah puding telah mendingin dan dibekukan sepenuhnya, sajikan puding ke dalam cangkir Tupperware individu untuk permen buatan sendiri yang mudah dibawa-bawa.)
Untuk puding yang lebih kaya dengan rasa pedas, gunakan santan sebagai pengganti susu almond dalam resep ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 T. pati jagung
- ¾ gelas gula cokelat tua, dikemas
- 1/8 t. garam
- 2 ¼ cangkir susu almond tawar tanpa pemanis, dibagi
- 1 T. bebas susu
- margarin kedelai , melunak
- 1 t. vanila
Cara Melakukannya
- Kumpulkan semua bahan Anda. (Puding dimasak dengan cepat, jadi yang terbaik adalah memiliki semua yang Anda butuhkan diukur dan di tangan.) Anda juga memerlukan panci kecil dan sendok kayu atau pengaduk kawat untuk diaduk.
- Dalam panci kecil dari panas, campurkan pati jagung, gula dan garam hingga tercampur dengan baik. Tambahkan of cangkir susu almond (atau alternatif susu bebas susu lainnya ) dan letakkan panci di atas api sedang-rendah, aduk rata untuk melarutkan pati jagung dan gula.
- Tambahkan susu almond yang tersisa, aduk terus sampai campuran mengental selama sekitar 3 menit. Angkat panci dari panas dan aduk dalam margarin kedelai dan vanila sampai benar-benar dimasukkan. Pindahkan puding ke piring tahan panas, letakkan bungkus plastik langsung di permukaan puding (ini akan mencegah pembentukan kulit), dan dinginkan dalam kulkas setidaknya selama 3 jam sebelum disajikan. Hidangkan dingin.
Catatan Cooki:
Saya lebih suka menggunakan susu bebas susu yang dibeli di toko untuk resep ini dan terutama yang disiapkan dengan semacam zat penebalan seperti agar atau tepung jagung, tetapi merasa bebas untuk membuat dan menggunakan susu almond buatan sendiri atau bahkan mencoba menggunakan dan membuat Anda sendiri Margarin buatan sendiri. Santan juga bekerja dengan sangat baik dalam puding tanpa produk susu , jadi bereksperimenlah dengan berbagai jenis susu alternatif untuk menemukan yang terbaik bagi Anda.
** Resep ini cocok untuk diet bebas-susu, vegan, laktosa- gratis, dan tanpa telur, tetapi seperti resep yang ditujukan untuk orang-orang dengan alergi atau pembatasan diet, pastikan untuk membaca semua label nutrisi dengan hati-hati untuk memastikan bahwa ada resep tidak ada bahan yang berasal dari susu yang tersembunyi (atau alergen lain, jika ini berlaku untuk Anda).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 177 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 115 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |