Makanan Lokal Ditumbuhkan, Diburu, atau Digali di Alaska

Tidak ada yang benar-benar mengerti makan lokal seperti yang banyak orang Alaska lakukan. Berburu, memancing, dan berkumpul adalah obsesi tingkat negara bagian. Gunakan daftar pasar petani, panduan musiman dan banyak lagi untuk memanfaatkan musim pertumbuhan Alaska yang terlalu singkat.

• 01 07

  Panduan Produksi Buah dan Sayur Alaska Musiman

  Baik itu panen apel cepat atau musim blueberry liar pendek, temukan apa yang sedang musim selama musim pertumbuhan singkat Alaska dengan Alaska Seasonal Produce Guide ini. Meskipun spesifikasinya akan bervariasi di seluruh negara bagian yang luas, dan dari tahun ke tahun, Anda akan mendapatkan pengertian yang baik tentang kapan harus mencari setiap jenis buah dan sayuran. Dengan musim tanam yang singkat, Anda harus siap untuk dapat, membekukan, mengeringkan, atau membuat pengawet dari buah-buahan dan sayuran ini.

• 02 07

  Belanja di Pasar Petani

  Anda dapat menemukan pasar petani di Alaska - termasuk hari dan jam operasi dengan mengunjungi situs web Alaska Farmers Market Association. Beberapa beroperasi hanya akhir musim semi sampai musim gugur, sementara yang lain beroperasi sepanjang tahun. Lihat kiat untuk berbelanja di pasar petani .

• 03 07

  Kepiting Alaska

  "The Deadliest Catch" telah membuat pengetahuan rumah tangga umum kepiting Alaska. Apa yang mereka tangkap umumnya disebut "Kepiting Raja Alaska" tetapi lebih tepatnya dikenal sebagai Red King Crab. Kepiting Salju Alaska juga tersedia di Alaska. Dalam kedua kasus, lihat Cara Merebus Kepiting untuk menikmati makanan lokal yang luar biasa.

• 04 07

  Game Alaska

  Lebih dari negara-negara lain, Alaska memiliki pemburu yang memberi makan diri mereka sendiri dan keluarga mereka dengan mereka. Lisensi Moose sangat berharga di The Last Frontier (lihat deskripsi yang sangat bagus tentang pentingnya moose dalam diet Alaska). Beruang, kambing gunung, rusa, karibu ... mereka semua ikut bermain dalam diet banyak orang di Alaska.

• 05 07

  Alaska Salmon

  Copper River , Bristol Bay, Yukon River ... ini adalah titik geografis di Alaska dan nama-nama merek untuk salmon liar. Alaska adalah rumah bagi semua varietas salmon Pasifik .

  Ingin salmon Alaska asli? Carilah salmon Alaska yang ditangkap secara liar dari penjual ikan Anda atau Anda dapat membeli langsung dari keluarga nelayan di Copper River Fish Market. Setelah Anda memilikinya, periksa cara memasak salmon . Anda bisa memanggangnya, memanggangnya, menghisapnya, memasaknya di papan cedar, menyembuhkan garam, memanggangnya di kertas roti, merebusnya, atau menikmatinya dengan adonan atau sushi.

  Untuk salmon Yukon yang luar biasa, diasapkan dengan cara tradisional, pergi ke Perikanan Kwik'pak. Mereka mengambil salmon yang sangat berlemak yang bertelur di Sungai Yukon yang luar biasa panjang dan menghisapnya menjadi salmon asap yang lezat atau dibumbui, potongan tradisi Keta, permen Keta manis, dan filet penuh asap.

• 06 07

  Alaska Berries

  Alaska mungkin tidak tercakup dalam buah beri liar, tetapi sebagian darinya pasti terasa seperti musim panas. Blueberry liar, cranberry liar, dan salmonfish liar mudah ditemukan di bagian selatan Alaska.

  Ini dibekukan atau dibuat menjadi selai dan jeli agar musim dingin tetap manis. Lihat Cara Membekukan Berries untuk tips.

  Bagi orang-orang yang lebih suka berburu daripada berkumpul, atau tinggal di rumah daripada baik, Suku Seldovia Village (beroperasi sebagai Alaska Pure Berry) keluar dari Seldovia, Alaska membuat selai blueberry lezat dan selai, selai salmon salmon liar dan jeli, dan bahkan fireweed jelly dan lada jeli.

• 07 07

  Festival Makanan Alaska

  Seperti yang Anda duga, festival makanan di Alaska cenderung berfokus pada makanan laut yang melimpah. Anda akan menemukan festival makanan laut yang merayakan karunia sungai dan lautan. Juga, ada festival kerajinan bir dan lebih untuk merayakan makanan dan minuman Alaska.

  • Festival Copper River Salmon di Cordova
  • Festival Kepiting Kodiak