Inggris terkenal karena biskuitnya (biskuit dalam pengertian Inggris, bukan yang Amerika) yang kreditnya diberikan untuk cinta Inggris secangkir teh , atau secangkir teh seperti yang dikenalnya. Satu biskuit dengan tinggi di atas daftar biskuit favorit adalah Jammy Dodger, biskuit yang terbuat dari dua lapis biskuit yang mirip biskuit yang diisi selai . Selai yang Anda gunakan dapat bervariasi.
Jika Anda bertanya-tanya darimana nama tersebut berasal dari Anda dapat mengetahui di bawah ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 300 gram tepung serbaguna (ditambah ekstra untuk digulirkan)
- 65 gram
- gula kastor
- 1 sendok teh garam (serpihan garam laut atau kosher)
- 1/2 sendok teh bubuk kue
- 4 ons / 125 gram mentega (sangat dingin)
- 1/4 cangkir krim ganda
- 1 telur besar
- 1 kuning telur
- 1 buah vanila (biji dibuang atau 1 sendok teh ekstrak vanila)
- 6 sendok makan selai (lihat catatan di bawah)
- Hiasi: icing sugar untuk menghias
Cara Melakukannya
- Tempatkan tepung, gula, garam dan baking powder ke dalam mangkuk pengolah makanan. Potong mentega dingin menjadi potongan kecil dan tambahkan ke prosesor. Pulsa beberapa kali hingga campuran menyerupai pasir halus.
- Goreng sedikit krim dengan telur, kuning telur, dan biji vanili. Dengan menjalankan prosesor makanan, perlahan tuangkan campuran telur dan krim melalui corong atas. Hentikan segera setelah campuran itu bersatu.
- Tuang adonan ke atas meja yang dibakar ringan dan dengan lembut masukkan kue bersama-sama ke dalam bola.
- Bungkus kue dalam bungkus plastik dan biarkan untuk beristirahat di lemari es selama minimal 30 menit dan apapun hingga 24 jam.
- Sebelum memasak panas oven hingga 160C / 325F / Gas 4.
- Setelah kue telah beristirahat, ambil dari lemari es dan biarkan hingga suhu kamar selama sekitar 15 menit.
- Sangat mengotori permukaan tempat kerja dengan tepung terigu / serba guna. Gulingkan pastry hingga setebal ½ cm.
- Menggunakan pemotong biasa berukuran 5cm / 2 "(Anda dapat menggunakan galur jika Anda ingin membunyikan perubahan) memotong sebanyak mungkin biskuit, Anda harus dapat membuat setidaknya 2 lusin.
- Menjadi setengah dari biskuit kue, potong lubang kecil 1/2 cm dari pusat.
- Letakkan biskuit dengan atau tanpa lubang di atas loyang yang dilapisi dengan kertas tahan lemak atau kertas roti (Anda mungkin perlu melakukan hal ini secara batch tergantung pada ukuran baki Anda).
- Masak dalam oven yang telah dipanaskan selama 10 hingga 12 menit hingga berwarna keemasan muda tetapi tidak lebih.
- Angkat dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin.
- Letakkan sedikit butiran selai ke masing-masing dasar biskuit dan menyebar ke dalam 1/2 cm dari tepi biskuit. Pastikan selai itu menciptakan lapisan biskuit yang indah, terlalu banyak, dan itu akan tumpah dan terlalu sedikit lapisan biskuit akan saling menempel.
- Buka lapisan biskuit atas dan beri sedikit sentuhan kecil, ini akan membantu menyebarkan selai.
- Kembalikan biskuit ke atas nampan dan kembali ke oven selama 5 menit untuk memasak selai sedikit.
- Sekali lagi, keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin. Taburi dengan icing sugar sebelum disajikan. Makan sesegera mungkin atau simpan dalam kotak timah atau plastik yang kedap udara.
Apa Jam untuk Digunakan
Seorang Jammy Dodger biasanya akan dibuat dengan selai gelap seperti strawberry blackcurrant, tetapi boleh saja menggunakan apa yang Anda suka. Lemon curd membuat biskuit yang indah.
Dari Mana Nama Jammy Dodger Berasal?
Jammy adalah kata slang untuk 'beruntung' di Inggris. Jadi seorang Jammy Dodger adalah orang-orang kejam atau orang lain yang dapat berbicara keluar dari masalah.