Resep ini untuk bola kue merah-putih-dan-biru membuat gigitan kue basah dengan desain berwarna merah, putih, dan biru yang spektakuler. Ini sempurna untuk partai Keempat Juli atau peristiwa patriotik lainnya.
Lihat catatan di bagian bawah resep untuk variasi dan saran tentang cara menyederhanakan persiapan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 (13x9 inci) dipanggang
- kue putih
- 16 ons
- frosting putih
- 1 tabung gel merah
- pewarna makanan (sebaiknya "tanpa rasa")
- 1 tabung pewarna makanan gel biru
- 4 cangkir permen pelapis putih
- Opsional: taburan merah dan biru
Cara Melakukannya
- Siapkan loyang dengan melapisinya dengan kertas aluminium atau kertas lilin.
- Tempatkan kue dalam mangkuk besar, dan remukkan dengan kasar dengan tangan Anda. Setelah itu di remah-remah halus, tambahkan sekitar 2/3 dari frosting dan mulai mencampurnya dengan tangan Anda ke dalam remah-remah kue, bekerja sampai campuran merata dibasahi. Jika tampaknya campuran kue terlalu kering dan tidak akan mudah membentuk bola yang menyatu, tambahkan lebih banyak frosting sampai Anda puas dengan rasa dan teksturnya.
- Ambil sekitar 1/5 campuran kue dan sisihkan di mangkuk yang berbeda. Tambahkan pewarna makanan gel biru ke kue dan aduk bersama-sama sampai kue adalah warna biru yang hidup, tambahkan lebih banyak pewarna makanan jika perlu.
- Sekarang bagi kue yang tersisa, sisihkan 1/3 untuk meninggalkan putih polos, dan celupkan sisa 2/3 dengan pewarna makanan gel merah sampai warnanya merah cerah. Anda mungkin perlu menggunakan pewarna yang bagus, itulah mengapa warna merah "tanpa rasa" adalah cara yang tepat, sehingga kue tidak memiliki rasa kimia aneh.
- Membuat bola-bola ini adalah proses multi-langkah. Mulailah dengan kue biru, dan bentuk menjadi bola kecil seukuran uang receh. Tergantung pada berapa banyak kue yang Anda sisihkan, Anda harus mendapatkan sekitar 3 lusin bola kue miniatur. Letakkan di atas loyang yang telah disiapkan, dan tempelkan dalam freezer hingga keras, sekitar 30 menit. Setelah bola kue biru kokoh, keluarkan dari freezer.
- Ambil satu sendok kue putih dan tekan ke dalam piringan datar di antara telapak tangan Anda. Taruh bola kue biru beku di tengahnya, dan lipat kue putih di atasnya, tekan bersama-sama sehingga benar-benar menutupi biru. Gulung di antara telapak tangan Anda untuk membuatnya bulat, dan pasang kembali di atas loyang. Lapisan putih harus cukup tipis sehingga bola yang sudah jadi pada titik ini adalah seukuran nikel. Setelah semua bola biru ditutupi dengan putih, taruh baki kembali ke dalam freezer untuk mengencangkan bola kue, sekitar 30 menit lagi.
- Akhirnya, tambahkan lapisan kue merah di atas putih. Setelah bola putih keras, ambil satu sendok kue merah dan tekan di antara telapak tangan Anda sampai menjadi cakram tipis. Tempatkan bola kue putih di tengah dan lipat kue merah di atasnya, putar di antara telapak tangan Anda untuk membuatnya bulat. Ulangi sampai semua bola ditutupi dengan kue merah.
- Jika dapur Anda hangat, letakkan baki di dalam lemari es (bukan freezer) sementara Anda mencairkan lapisan permen cokelat putih. Bola kue harus cukup dingin untuk disatukan, tetapi jika terlalu dingin mereka akan menyebabkan lapisan permen retak, jadi sebaiknya jika mereka berada di suhu ruang yang dingin.
- Setelah lapisan cokelat putih dilelehkan, inilah saatnya mencelupkannya. Menggunakan alat pencelup atau garpu, menenggelamkan bola kue dalam lapisan permen cair. Keluarkan dari pelapis dan seret bagian bawah melewati bibir mangkuk untuk menghilangkan lapisan berlebih. Ganti truffle yang telah dicelupkan pada loyang yang tertutup foil. Sementara lapisannya masih basah, taburi bagian atasnya dengan taburan merah dan biru.
- Dinginkan bola untuk mengatur lapisan sepenuhnya, sekitar 20 menit. Bola kue ini paling baik disajikan pada suhu kamar dan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 1 minggu.
Variasi
Ada beberapa cara Anda dapat menyederhanakan resep ini jika Anda tidak punya waktu untuk melakukan semua langkah.
- Variasi paling mendasar adalah membagi kue menjadi 3 bagian yang sama dan mewarnai satu merah dan satu biru. Alih-alih melapisi kue, cukup gulung warna-warna yang berbeda ke dalam bola kue dan celupkan semuanya dalam lapisan putih dan tutup dengan taburan.
- Pilihan lain adalah hanya melakukan dua lapis kue, bukan tiga. Misalnya, Anda bisa membuat lapisan pusat biru, membungkusnya di kue putih, dan kemudian mencelupkan semuanya ke dalam warna permen merah.