Kue-kue renyah ini dikenal sebagai kletskoppen di Belanda dan, agak puitis, seperti Brugse kant ("renda Bruges") di Belgia, mengacu pada renda rumit yang terkenal di kota Belgia, yang ditiru oleh desain rumit kue.
Resep ini dari Pastry di Eropa 2009 dan telah diterbitkan dengan izin dari penerbit. Pengukuran Eropa asli dalam tanda kurung. Karena buku ini awalnya ditulis untuk koki, jumlahnya cukup besar. Namun, ini membuat resep sangat cocok untuk pesta atau hadiah kuliner. Anda juga dapat membagi dua resep, jika Anda mau.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 1/4 cangkir / 750 g mentega
- 13 3/4 gelas / 2750 g gula (pasir)
- 6 2/3 tbsp / 50 g kayu manis (tanah)
- 5 sdt / 25 g garam
- 1 liter / 500 ml air
- 10 gelas / 1250 g tepung (serba guna)
- 7 cangkir / 750 g almond (cincang)
Cara Melakukannya
Lelehkan mentega dan campurkan dengan gula, kayu manis, garam dan air. Aduk tepung dan dengan hati-hati campur dalam almond cincang. Biarkan adonan beristirahat selama beberapa jam di lemari es.
Bentuk bola-bola kecil dengan sendok atau sendok es krim dan letakkan di atas kertas perkamen. Tutup dengan bungkus plastik dan ratakan sedikit.
Ambil bungkus plastik dan panggang kue selama 8 menit di oven pada 350 derajat F (180 derajat C).
Jika diperlukan, Anda dapat membentuk cookie setelah dipanggang juga. Biarkan dingin di rak servis kawat dan simpan dalam wadah kedap udara. Sajikan dengan kopi atau gunakan sebagai hiasan penutup.