The British Love of Teas
Teh yang berbeda di Inggris
Teh adalah minuman nasional Inggris dan Irlandia. Teh di Inggris diminum setiap hari, sering banyak cangkir setiap hari, tetapi darimana kecintaan teh ini di Inggris?
Sejarah Singkat Teh di Inggris dan Irlandia
Sejarah teh yang lebih komprehensif di Inggris dapat ditemukan di SINI
Teh pertama kali dibawa ke Inggris pada awal abad ke-17 oleh East India Company. Itu adalah produk mahal dan hanya untuk orang kaya dan sering disimpan di bawah kunci dan kunci.
Catherine of Braganza, istri Charles II memperkenalkan ritual minum teh ke Royal Court Inggris dan kebiasaan yang diadopsi oleh aristokrasi.
Toko teh pertama untuk wanita dibuka pada 1717 oleh Thomas Twining dan toko teh perlahan mulai muncul di seluruh Inggris membuat minum teh tersedia untuk semua orang.
Inggris semakin mengembangkan kecintaan mereka terhadap teh selama tahun-tahun Kerajaan Inggris di India.
Teh yang mana?
Saat ini ada hampir 1.500 jenis teh di Inggris. Mereka semua bervariasi dalam gaya, rasa dan warna.
Teh India
India adalah salah satu petani terkemuka yang mengekspor 12% dari teh di dunia. Tiga jenis paling penting yang populer di Inggris adalah:
- Darjeeling , yang berasal dari India Utara dan merupakan teh yang ringan dan lembut - sempurna untuk Teh Sore.
- Teh Ceylon sedikit lebih kuat dari Darjeeling. Ini aromatik dengan rasa yang sedikit tajam.
- Assam adalah teh kuat yang berdiri dengan baik untuk dicampur.
- Teh lain yang ditemukan di Inggris dan Irlandia adalah Darjeeling Orange Pekoe atau Ceylon Broken Orange Pekoe. Teh ini tidak oranye dalam rasa tetapi menggambarkan ukuran daun.
China Teas
Tempat kelahiran teh China menghasilkan 18% dari teh dunia. Dua tipe favorit adalah:
- Lapsang Souchong mungkin adalah teh Cina paling terkenal, yang terbaik berasal dari perbukitan di Fujian utara. Ini memiliki aroma dan rasa yang berasap.
- Yunnan adalah teh hitam dari provinsi Yunnan. Rasa yang kaya dan bersahaja mirip dengan Assam dan membuat teh sarapan yang sangat baik.
- Ada banyak varietas lain dari India dan Cina dan negara lain yang termasuk teh hijau, teh putih dan aromatik.
Satu Per Orang dan Satu untuk Pot - Membuat Secangkir Teh Sempurna.
Setiap orang memiliki pendapat tentang cara membuat secangkir teh yang 'tepat'. Bahan pertama harus teh daun. Bukan kantong teh dan tentu saja bukan bubuk. Hanya teh hitam yang dianggap nyata untuk secangkir teh di Inggris. Teh hitam adalah daun teh yang dikeringkan dan difermentasi, Camellia sinensis.
Langkah demi Langkah Instruksi ke Perfect Cup of Tea
- Isi ketel dengan air segar dan didihkan.
- Panaskan teko dengan sedikit air mendidih berputar-putar di panci dan buang.
- Tempatkan satu sendok teh segar, teh daun per orang ditambah satu untuk pot.
- Top up teko dengan air mendidih (jangan biarkan air untuk pergi mendidih atau tidak akan cukup panas untuk menyeduh teh).
- Biarkan meresap selama 3 - 4 menit, tidak lagi atau akan mengembangkan rasa 'direbus'.
- Tuangkan teh melalui saringan teh langsung ke cangkir teh bersih - sebaiknya - porselen.
Susu di First atau Teas di First?
Perdebatan berlanjut tentang apakah akan memasukkan susu ke dalam cangkir sebelum dituangkan atau sesudahnya.
Awalnya susu selalu ditambahkan sebelum teh untuk mencegah teh panas dari retak cangkir porselen tulang yang halus. Ahli teh setuju dengan tradisi ini tetapi juga menyatakan, menuangkan susu ke dalam teh panas setelah menuangkan mengubah rasa teh.
Teapot Yang Tepat
Teko yang tepat untuk cuppa yang sempurna adalah masalah jika preferensi pribadi baik logam (semua teko awal adalah perak padat, hiasan kapal) atau Cina.
Sebuah teko logam akan membuat teh lebih panas lebih lama tetapi beberapa orang merasa bahwa China menyimpan rasa yang lebih halus, tanpa noda dari logam.