Kita mungkin berpikir tentang aduk-goreng sebagai metode memasak cepat dengan panas yang sangat tinggi, tetapi sebenarnya ada langkah lain sebelum bahan-bahan itu mengenai wajan. Masakan Cina terbaik dimulai dengan bumbu, memungkinkan daging, ayam, atau makanan laut untuk menyerap sedikit rasa sebelum dimasak dengan sayuran. Anda akan melihat sebagian besar daftar resep bahan bakar tumis dapat dipecah menjadi bumbu, saus, dan daging dan sayuran. Jika Anda memiliki bumbu rendaman ini di bawah ikat pinggang Anda, Anda dapat menyatukan tumis Cina otentik dalam waktu singkat — sempurna untuk hari kerja yang sibuk.
Resep bumbu yang mudah ini sangat cocok dengan tumis daging sapi dan bekerja dengan baik dengan 3/4 hingga 1 pon sirloin atau daging sapi bulat, potong menjadi irisan tipis. Kombinasi saus tiram dan gula berjalan dengan baik dengan beberapa resep, termasuk daging sapi Cina tumis tomat .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan
- kecap hitam
- 1 sendok teh gula pasir putih atau gula coklat lunak
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam, atau secukupnya
Cara Melakukannya
- Untuk semangkuk dengan daging sapi yang diiris tipis, tambahkan bahan-bahannya, satu per satu.
- Campurkan secara lembut untuk menggabungkan dan biarkan merendam selama 15 menit, atau sesuai resep yang diinstruksikan.
Tips dan Resep
Rendaman ini pasti akan membuat tumis lebih baik, tetapi jika Anda tidak memotong daging sapi dengan benar, daging bisa merusak hidangan. Ada beberapa tips saat mengiris daging sapi untuk tumis. Pertama, ketika memotong daging sapi, penting untuk mengirisnya, yang membantu melunakkannya.
Untuk menentukan arah butir, lihat bagian atas potongan daging dan lihat apakah serat otot berjalan secara vertikal atau horizontal. Kemudian potong tegak lurus dengan garis itu.
Kedua, Anda ingin memastikan daging diiris tipis dan menjadi ukuran seragam. Ini bisa menjadi tantangan jika daging sapi adalah suhu ruangan, jadi Anda mungkin ingin memasukkannya ke dalam freezer selama 20 hingga 30 menit terlebih dahulu. Ini akan membuat lebih mudah untuk membuat potongan daging sapi yang semuanya berukuran sama.
Setelah Anda mengasinkan daging sapi Anda, Anda dapat menyiapkan sisa bahan resep. Ketika Anda sudah siap dan siap untuk memasak, keluarkan daging dan buang bumbunya.
Meskipun beberapa resep ini termasuk bumbu perendam, jangan ragu untuk menukarnya dengan resep ini di sini. Berikan daging sapi tumis dengan tauge kacang hijau , atau tumis daging sapi dengan bok choy dan jamur . Anda mungkin juga menyukai tumis daging sapi dengan rebung , sayuran ringan dan renyah yang akan disukai seluruh keluarga.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 64 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1.928 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 2 g |