Terkadang makanan yang paling sederhana begitu bergizi dan lezat, sulit dipercaya bahwa mereka dibuat hanya dengan beberapa bahan. Resep pasta ini dengan tomat kering, hati artichoke, dan basil cincang segar yang dipadukan menjadi jauh lebih besar daripada jumlah bagian-bagiannya dan merupakan hidangan pasta vegetarian dan vegan yang benar-benar fantastis.
Dan apa yang bisa lebih mudah — tomat artichoke dan sun-dried bisa dikeluarkan dari kaleng dan dilemparkan di atas sepiring pasta untuk mengambil hidangan dari biasa dan setiap hari ke gourmet. Untuk membuat hidangan ini lebih mengesankan, tambahkan sedikit cuka gerimis cuka di ujungnya, gunakan paprika merah panggang bukan segar, dan tukar pasta yang baru dibuat untuk jenis kotak kering.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun berkualitas baik
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1/2 cabai merah (potong dadu)
- 1 buah tomat yang dikeringkan dengan minyak, kering, atau sekitar 3/4 cangkir kering (dihidrasi kembali dan dikeringkan)
- 1 cangkir artichoke hearts (dikeringkan dengan baik dan cincang kasar)
- 1/3 cangkir zaitun hitam diiris
- 1/3 cangkir basil segar cincang
- 1 kotak pasta dasi kupu-kupu, dimasak sesuai dengan instruksi kemasan (garam air saat memasak untuk rasa terbaik)
Cara Melakukannya
- Tumis bawang putih cincang dalam minyak zaitun selama 1 hingga 2 menit. Tambahkan paprika merah dan biarkan memanas selama 1 hingga 2 menit.
- Tambahkan tomat kering, hati artichoke, zaitun, dan basil dan biarkan masak hingga dipanaskan, aduk terus, selama sekitar 2 hingga 3 menit lagi. Jangan terlalu lama, karena Anda akan kehilangan rasa segar yang baik dari basil.
- Aduk dengan pasta matang dan sajikan.
Kiat, Variasi, dan Resep Tambahan
Penting bahwa bahan dikeringkan dengan baik untuk menghindari hidangan pasta berminyak atau berair.
Anda dapat menempatkan tomat yang dikeringkan dengan minyak di atas tisu sebelum menambahkan, dan dengan lembut menekan jantung artichoke dengan sendok kayu dalam saringan adalah cara yang baik untuk menghilangkan cairan.
Resep ini sempurna seperti apa adanya, tetapi Anda mungkin ingin menutupnya dengan sedikit garam laut atau garam kosher dan lada hitam tanah segar. Anda mungkin ingin memercikkan beberapa keju Parmesan di bagian akhir (atau gunakan ragi nutrisi untuk taburkan di atasnya jika Anda makan vegan).
Suka resep ini? Ada banyak lagi makan malam pasta vegetarian sederhana yang mungkin Anda sukai, seperti krim primavera vegan vegetarian rendah lemak, pasta primavera gandum utuh dengan paprika , dan pasta Cappellini lemon dan kacang pinus . Dan jika Anda mencari salad pasta vegetarian, pilih dari salah satu dari 15 resep salad salad vegetarian ini.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 101 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 125 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |