Bacon dan Kesehatan

Bacon dan Kesehatan

Konsumen hari ini berada dalam mode non-lemak. Akibatnya, daging babi sekitar lima puluh persen lebih ramping hari ini daripada 30 tahun yang lalu. Satu porsi tiga ons daging babi tanpa lemak hanya sekitar 200 kalori. Bagi mereka yang menjalani diet rendah kolesterol dan / atau rendah lemak, tersedia produk daging ayam kalkun, ayam, dan bahkan vegetarian.

Bagi mereka yang berprotein tinggi, rendah karbohidrat, bacon membuat camilan enak saat digoreng renyah.

Ini memasok krisis yang sering terlewatkan pada diet ini, sementara sebagian besar lemak diberikan. Irisan daging babi yang dimasak dengan standar mengandung sekitar 30 hingga 40 kalori per irisan, dan bahkan lebih sedikit jika Anda memasaknya perlahan-lahan sampai sangat renyah dan tiriskan dengan baik di atas handuk kertas. Anda bisa memasaknya terlebih dahulu dan simpan dalam kantong zip-top di kulkas. Untuk memanaskan kembali, cukup gulung dengan handuk kertas (yang akan menyerap lebih banyak lemak) dan masuk ke microwave selama sekitar 30 hingga 45 detik.

Saat memasak bacon, jangan memasak pada suhu tinggi untuk jangka waktu yang lama. Panas tinggi dapat mengubah agen pengawet nitrit menjadi nitrosamine. Daging yang dimasak dalam microwave mengandung lebih sedikit nitrosamine. ( Baca sinopsisnya ) Nitrat digunakan untuk tidak hanya mempertahankan warna tetapi juga sebagai agen pengawet untuk memperlambat ketengikan dalam lemak dan membunuh bakteri botulisme. Nitrit telah menjadi subyek kontroversi sebagai agen penyebab kanker potensial dalam beberapa percobaan hewan.

Hasilnya belum dapat disimpulkan. Ada produk bacon bebas nitrat di pasaran. Periksa label.

Lebih lanjut tentang Bacon:

• Cara Memasak Bacon
• Sejarah Bacon
• Sepupu dan Pengganti Bacon
• Seleksi dan Penyimpanan Bacon
• Ekuivalen dan Pengganti Bacon
• Bacon dan Kesehatan

Cookbooks