Madu manis asam rasa ini ayam goreng juicy. Madu dan cuka berkumpul di bumbunya untuk ayam, dan kemudian dilapisi dengan adonan buttermilk dan digoreng sampai kecoklatan keemasan keemasan.
Gerimis bumbu panas yang telah direbus selesai dengan sempurna. Ini adalah perubahan kecepatan yang lezat dari ayam goreng sehari-hari, dan lezat dengan nasi, kentang, atau mie.
Tambahkan beberapa sambal bawang putih Asia (sambal) ke bumbu untuk sedikit panas, dan jangan ragu untuk mengurangi jumlah cabe rawit dalam campuran breading.
Apa yang Anda Butuhkan
- Potongan ayam 3 1/2 poundsterling
- 1/2 cangkir madu
- 2 sendok cuka sari apel (atau cuka raspberry)
- 1 cangkir tepung serbaguna (dibagi)
- 2 sendok makan remah roti kering halus (polos)
- 2 sendok teh cabai rawit tanah (atau kurang, jika diinginkan)
- 2 telur besar
- 1/4 cangkir buttermilk
- 1 cangkir minyak sayur (sekitar 1 1/2 hingga 2 inci di dalam panci)
- garam dan lada hitam yang baru digiling
Cara Melakukannya
- Masukkan potongan ayam ke dalam wadah yang tidak reaktif atau tas penyimpanan makanan yang berat.
- Aduk madu dan cuka bersama dan tuangkan ayam. Tutup atau tutup kantong dan dinginkan selama 2 hingga 4 jam. Balikkan potongan ayam sesekali agar tetap dilapisi dengan bumbu perendam.
- Masukkan 1/3 cangkir tepung dalam satu mangkuk. Dalam mangkuk kedua, gabungkan sisa 2/3 cangkir tepung dengan remah roti dan cabe rawit; menyisihkan. Dalam mangkuk ketiga, kocok telur dan buttermilk.
- Dalam wajan besar yang tebal atau dalam oven Belanda , panaskan minyak di atas api sedang hingga tinggi hingga 300 F.
- Keluarkan ayam dari rendaman dan tiriskan di atas tisu.
- Saring rendaman dan taruh sekitar 1/4 cangkir dalam panci. Didihkan dan didihkan selama satu atau dua menit. Tetap hangat.
- Celupkan ayam ke dalam mangkuk tepung pertama untuk melapisi, lalu di dalam campuran buttermilk dan telur yang telah dikocok. Bumbui dengan garam dan merica dan kemudian mengeruk campuran tepung dan tepung roti, pelapis secara menyeluruh.
- Perlahan turunkan bagian gelap - kaki, sayap, dan paha - ke dalam panci selama 5 hingga 6 menit di sisi pertama sampai kecoklatan. Suhu minyak akan turun. Cobalah untuk mempertahankan suhu sekitar 300 F atau sedikit lebih rendah. Putar potongan ayam dan tambahkan bagian payudara; terus memasak, sesuaikan panas sehingga ayam cokelat merata di kedua sisi dan lembut saat ditusuk dengan garpu, 15 hingga 18 menit untuk daging gelap dan 10 hingga 12 menit untuk bagian payudara.
- Untuk menguji kematangan, masukkan termometer makanan dalam potongan ayam yang paling tebal, jangan menyentuh tulang. Itu harus mendaftar setidaknya 165 F.
- Tuangkan sedikit bumbu yang direbus di atas potongan ayam.
Jika Anda menggunakan dada ayam tanpa tulang, Anda mungkin ingin mencoba resep untuk irisan ayam goreng tanpa tulang ayam atau sandwich ayam goreng .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1170 |
| Lemak total | 79 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 43 g |
| Kolesterol | 373 mg |
| Sodium | 578 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 77 g |