Kita sudah tahu bahwa "menggoreng" ayam dalam oven jauh lebih mudah daripada di atas kompor, tetapi resep ini membutuhkan "mudah" ke tingkat yang baru! Setelah membiarkan mentega meleleh dengan minyak dalam loyang di oven, dada ayam dikeruk dengan tepung berbumbu dan kemudian ditempatkan di panci untuk "digoreng" di oven. Lapisannya bagus dan renyah sementara bagian dalamnya tetap berair dan lembut.
Resep ini menggunakan dada ayam tanpa tulang, tetapi paha tanpa tulang dapat digunakan juga. Ini sangat baik disajikan dengan kentang dan sayuran favorit Anda, atau iris dan tambahkan ke salad atau Caesar salad . Ayam juga dapat digunakan dalam casserole dan merupakan isian yang lezat untuk sandwich .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 1/2 pon tanpa tulang, dada ayam tanpa kulit (4 bagian)
- Garam dan lada hitam segar secukupnya
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh paprika
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 F (200 C).
- Masukkan mentega dan minyak zaitun ke dalam loyang persegi 8 atau 9 inci (atau panci yang cukup besar untuk memuat ayam tanpa keramaian); tempatkan di oven untuk mencairkan mentega. Ini hanya membutuhkan waktu 1 hingga 2 menit, jadi perhatikan dengan seksama untuk memastikan tidak terbakar.
- Blot ayam dengan handuk kertas dan hilangkan kelebihan lemak. Taburi dengan garam dan lada hitam yang baru digiling.
- Masukkan tepung, bubuk bawang putih, dan paprika ke dalam mangkuk atau piring pie. Aduk agar tercampur rata.
- Ketika mentega di panci meleleh dan mendesis, angkat panci dari oven.
- Keruk dada ayam dalam campuran tepung dan mengaturnya dalam panci panas. Kembalikan panci ke oven. (Jangan lupa sarung tangan oven!)
- Panggang ayam selama 15 menit. Hati-hati putar ayam dengan spatula dan kembali ke oven selama 10 hingga 15 menit. Ayam harus mendaftar setidaknya 165 F (73,9 C) pada termometer makanan dalam potongan paling tebal.
Variasi
- Tambahkan sekitar 1/2 cangkir keju Parmesan parut segar ke campuran tepung bersama dengan beberapa sendok teh peterseli segar cincang, jika diinginkan.
- Tambahkan sedikit bumbu unggas atau thyme dan bijak ke campuran tepung untuk ramuan rasa.
- Untuk dua porsi, kurangi bahan dengan setengahnya dan gunakan dua sendok makan minyak zaitun dan satu sendok makan mentega.
- Untuk memasak lebih cepat, ratakan dada ayam sedikit ke ketebalan yang rata, atau gunakan irisan daging. Mereka akan memasak dengan cepat, jadi hati-hati jangan sampai terlalu lama. Ubah sekitar 10 menit dan periksa kematangan setelah 5 menit lagi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1435 |
| Lemak total | 89 g |
| Lemak jenuh | 25 g |
| Lemak Tak Jenuh | 39 g |
| Kolesterol | 434 mg |
| Sodium | 825 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 134 g |